색감이 너무 예쁜 크림치즈 무스케이크를 만들었어요!잘랐을 때 단면이 너무 예뻐요♥
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색감이 너무 예쁜 크림치즈 무스케이크를 만들었어요!
층층이 맛이 달라서 먹는 재미가 있네요~~
저는 딸기퓌레를 넣은 딸기층이 가장 맛있더라구요~^^ 초코랑 궁합도 bb!
잘랐을 때 단면이 너무 예뻐요♥ 차갑게 먹으면 더더 맛있답니다!
즐겁게 시청하세요♬

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*크림치즈는 실온에서 1시간 이상

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▶사이즈 : 18cm(지름) * 4.5m(높이) 원형 2호

▶재료/Ingredients

초코 제누와즈 Chocolate Sponge Cake
(레시피 영상 Recipe video : https://youtu.be/e3amCkUO1ME)

판젤라틴 6(12g) Leaf gelatine
크림치즈 320g Cream cheese
설탕 60g Sugar
요거트 200g Yogurt
휘핑한 생크림 150g Whipping cream

딸기퓌레 40g Strawberry puree
코코아파우더 5g Cocoa powder

▶레시피

1. 초코시트를 무스링과 커터를 이용해 5개의 크기가 다른 원으로 자른다.
2. 무스링을 두른 무스틀에 2번째,4번째 시트만 넣는다.
3. 젤라틴을 차가운물에 넣고 불린다.
4. 크림치즈를 부드럽게 푼 뒤, 설탕을 넣고 섞고, 요거트를 넣고 섞는다.
5. 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤, 젤라틴의 물기를 꼭짜 전자레인지에 20초간 돌려 완전히 녹인 뒤 넣고 섞는다.
6. 가운데 원에 무스를 시트 높이 만큼 채워 넣는다.
7. 조금 덜어낸 무스에 딸기 퓌레를 넣고 섞은 뒤, 2번째 칸에 붓고 냉동실에서 25분간 굳힌다.
8. 무스에 코코아파우더를 넣고 섞은 뒤, 굳은 무스 위에 붓고 냉동실에서 2시간 굳힌다.

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