Baby back ribs ahumadas!
Ya llevábamos varios capítulos en nuestro nuevo canal, y aún no usábamos el humo como ingrediente principal de la preparación, así que el objetivo de este video es una introducción al ahumado! Para eso, qué mejor que partir por unas costillas de cerdo, con salsa barbecue con el toque de la casa!
Para el rub o adobo en seco usamos:
¼ de taza de sal
¼ de taza de paprika
2 cucharadas de pimienta molida gruesa
1 a 2 cucharadas de azúcar morena
1 cdta de mostaza en polvo
1 cdta de ajo en polvo
1 cdta de cebolla en polvo
Pimienta de cayena a gusto
TIP IMPORTANTE: Este rub alcanza para muchas costillas. La cantidad que le quieran poner es a gusto.
Para hidratar: Agua y Vinagre de manzana en partes iguales.
El resto, es tiempo y temperatura controlada, para lograr un sabor inigualable!


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#babybackribs #bbq #smoked