🍞Nguyên liệu 🍞
- nhào bột (8 cái): 300g bột bánh mì (bread flour, strong flour), 35g đường, 4g muối, 6g men khô, 70ml sữa, 40ml nước, 1 quả trứng gà, 45g bơ
- bánh nhân đậu đỏ (tiêu chuẩn 1 cái) : 50g nhân đậu đỏ, vừng đen
- bánh kem (tiêu chuẩn 1 cái): lạc vụn, heavy cream (hoặc whipping cream)
- Bánh xúc xích (tiêu chuẩn 1 cái): 1 cái xúc xích, 3 thìa canh ớt chuông, 4 thìa canh ngô, 3 thìa canh sốt mayonnaise, 1 thìa canh phô mai mozzarella, tương cà, mùi tây
Trứng gà (dùng để quét lên mặt bánh trước khi nướng)
1. Cho bột mì vào bát sau đó cho đường, muối , men khô vào trộn sau đó cho thêm nước, sữa, trứng gà vào nhào cho nhuyễn rồi cuối cùng thêm bơ vào nhào cùng. Để bột lên men ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng
2. Sau khi bột lên men lấy bột ra chia làm 8 phần sau đó phủ ni lông để lên men trong khoảng 10 phút
3. Dùng cán cán dẹp 1 phần bột sau đó lấy đậu đỏ làm nhân sau đó viên tròn nhân lại rồi cán dẹp ra (lưu ý lúc cán không để nhân rơi ra ngoài), ở giữa dùng thìa nhấn xuống
4. Dùng cán cán dẹp ra rồi nặn thành hình thon dài (làm bánh kem)
5. Dùng cán cán dẹp ra xong đặt xúc xích lên cuộn lại. Dùng kéo cắt bột bọc xúc xích rồi tạo hình cho bánh
6. Trộn ngô, hành tây, ớt chuông, sốt mayonnaise với nhau sau đó cho lên trên bánh xúc xích. Rắc phô mai và rưới thêm sốt mayonnaise, tương cà lên trên bánh
7. đặt các phần bánh lên phên nướng rồi để lên men trong khoảng 40 phút. Sau khi lên men quét trứng gà lên trên mặt bánh. Rắc vừng lên trên bánh đầu, rắc lạc lên bánh kem và mùi tây lên bánh xúc xích
8. Đem bánh đi nướng 15 phút với nhiệt độ 180 độ
9. Xẻ cạnh bánh kem sau đó phun kem heavy cream (hoặc whipping cream) vào bên trong bánh