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새로운 스튜디오에서 설레는 마음을 가득 담은 레시피, 명란 솥밥이에요. 고소하고 짭조름한 맛이 가득 퍼지는 솥밥에 양념장을 톡톡 넣어 먹으면 든든한 한 끼가 돼요. 여러 가지 반찬 없이도 근사한 식탁으로 만들 수 있답니다. 기약 없는 나날에 지쳐가는 요즘, 속과 마음을 든든하게 해줄 명란 솥밥 어떠신가요?

This is the recipe for Rice with Salted Pollock Roe, filled with a tingle of excitement in the new studio. If you add seasoning in the hot pot which is filled with of savory and salty taste, it will be a heavy meal. You can treat nice meal without special side dishes. Exhausted by days without any promise, what about eating Rice with Salted Pollock Roe that will make your stomach and mind full?

[*Ref]
SALTED POLLOCK ROE known as 'Myeongnan-joet' in korean is one of popular salty fermented seafoods, and used in many dishes in korean cuisine!

🍚 [명란솥밥] 2인분
- 재료 : 쌀 2컵, 다시마 육수 2컵, 명란젓 2줄, 단호박 1/6개, 쪽파 4대, 참기름 약간
- 간장 양념 재료 : 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1큰술, 송송 썬 쪽파 1큰술, 통깨 약간
1. 쌀을 씻어 30분 정도 불린 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
(기호에 따라 쌀과 찹쌀을 섞어 만들어도 좋답니다.)
2. 쪽파는 송송 썰고, 단호박은 껍질 째 얇게 슬라이스해주세요. 명란은 한 입 크기로 잘라주세요. 볼에 간장 양념 재료를 모두 섞어주세요.
3. 냄비에 불린 쌀과 다시마 육수를 넣고 맨 위에 단호박을 얹은 후 중불에서 끓여주세요.
4. 밥물이 끓어오르면 약불로 줄여 10~15분 정도 익힌 후, 불을 끄고 명란을 넣어 5~10분 정도 뜸을 들여주세요.
5. 솥밥에 쪽파를 뿌린 후 간장 양념을 곁들여 주세요.
(tip. 기호에 따라 은행, 버섯 등의 재료를 추가로 넣어 만들고 김에 싸서 먹어도 좋아요.)


🍚 [Rice with Salted Pollock Roe Recipe] 2servings
- Ingredients : 2 cups of Rice, 2 cups of Kelp broth, 2 Salted Myungran(Pollock roe), 1/6 Sweet pumpkin, 4 Spring onions, Sesame seeds
- Soy seasoning : 3tbsp Soy sauce, 1tbsp Cooking wine, 1/2tsp Minced garlic, 1tbsp Sesame oil, 1tbsp Chopped spring onion, Sesame seeds
1. Wash the rice and soak it for about 30 minutes, and then strain it.
(You can mix rice and glutinous rice based on your taste.)
2. Slice the spring onion and the sweet pumpkin unpeeled. Cut the Myung-ran(Pollock roe) into bite-sized pieces. Mix all the soy seasoning ingredients in a bowl.
3. Add soaked rice and kelp broth in a pot and boil over medium heat with pumpkin on the top.
4. When the rice water boils up, reduce the heat and boil for 10 to 15 minutes, then turn off the heat and add Myung-ran(Pollock roe) to steam for 5 to 10 minutes.
5. Sprinkle spring onion on the pot rice and then enjoy it with soy sauce.
(Tip. Based on your taste, you can add ginkgo nuts or mushrooms and eat them with dried laver.)




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