안녕하세요.
분 베이크입니다.

여러분은 딸기 케이크를 좋아하시나요?
저는 물론이고 제 귀여운 아들이 딸기를 참 좋아해요.
저는 달콤한 딸기도 좋아하지만, 새콤한 맛의 약간은 단단한 식감의 딸기도 참 좋아해요.
제가 사는 한국은 여름용 딸기와 겨울용 딸기가 맛과 식감의 차이가 좀 있는데요.
저는 여름의 단단하면서도 달콤, 새콤한 딸기를 좋아합니다.
그런데 그 여름 딸기 시즌이 얼마 남지 않았네요.
약간 새콤한 딸기를 이용해서도 맛있는 딸기케이크를 만들 수 있도록 레시피를 만들어 봤어요.
저희 집 가족 모두 엄지 척을 날려 준 정말 맛있는 딸기 케이크입니다.

이 케이크 레시피는 맛이 없는 딸기로도 충분히 맛있는 딸기 케이크로 재탄생하게 됩니다.
마법 아닌 마법의 케이크 맛입니다.
정말로 꼬옥~~
만들어 보셨으면 좋겠어요. 강추 강추

만드는 방법은 초보자도 충분히 만들 수 있는 방법으로 만들었어요.
그러니 걱정 안 해도 됩니다.
몰드를 제거하는 과정도 최대한 자세하게 영상으로 남겼으니 따라서 만드실 때 도움이 되실 거에요.

향긋하고 달콤한~
딸기 생크림 케이크~~!!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~


#ASMR #strawberrycake #fruitcake

❣ 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )


♥ 케이크 완성 사이즈
[ 15cm * 7 cm(높이) ]

● 푹신한 바닐라 스펀지케이크
( 몰드 사이즈 : 15cm (지름)

달걀 3개
설탕 80g (1/3컵+1Tbsp )
소금 한 꼬집
바닐라 익스트랙 3ml
꿀 18g (2tsp)

우유 30g ( 2 Tbsp )
박력분 95g ( 1/2컵 + 3Tbsp)
무염버터 30g ( 2 Tbsp)


♥ 딸기 시럽

물 30g ( 2 Tbsp )
설탕 18g ( 1 Tbsp + 1 tsp )
디종 후람보아즈 3ml
ㅡㅡㅡ 만드는 방법 ㅡㅡ
1. 물과 설탕을 계량하여
2. 설탕을 녹여 주세요..
3. 디종 후람보아즈를 넣고 섞어 주세요.

♥ 천상의 맛~! 가나슈 생크림

화이트 초콜릿 90g (1/2컵+1Tbsp )
따듯한 생크림 90g (1/3컵+2tsp )

가당 연유 15g ( 1 Tbsp )
설탕 20g ( 1 Tbsp + 1/2 Tbsp )
키르슈 5ml ( choice)

차가운 생크림 280g (1컵 + 3Tbsp)



* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 너와 나, 아침 - https://youtu.be/qHszaxwVRV0

시청해주셔서 감사합니다~~


● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/