생 딸기를 듬뿍 썰어 넣어 향긋함이 가득한 딸기 무스케이크를 만들었어요~
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생 딸기를 듬뿍 썰어 넣어 향긋함이 가득한 딸기 무스케이크를 만들었어요~
딸기가 빨간색이여서 하트틀과 잘 어울릴 것 같아 만들어 보았는데, 강렬한 빨간색이 하트모양과 정말 잘 어울리는 것 같아요~^^
아래쪽은 우유 베이스에 바닐라빈 페이스트를 넣고 만들어 보들보들하고 애기애기한 부드러운 맛의 무스에요~
시트는 로투스를 사용했는데 풍미가 좋아서 개인적으로 다이제나 통밀 쿠키보다 맛있는 것 같아요~
윗층에는 딸기가 많아 상큼한 맛이 입맛을 사로잡아 맛있더라구요~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 12cm x 5cm

▶재료
부순 로투스 쿠키 40g
녹인 무염 버터 15g

우유 50g
설탕 15g
옥수수전분 2g
바닐라빈 페이스트 1/4ts
판젤라틴 2g
50~60% 정도 휘핑한 생크림 50g

딸기 5개
딸기퓌레 60g
물 30g
판젤라틴 2g

▶레시피
1. 부순 로투스 쿠키와 녹인 무염 버터를 섞은 뒤 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어둔다.
2. 냄비에 우유, 설탕, 옥수수전분, 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞은 뒤 살짝 걸쭉해질때까지 저으며 끓이고 찬물에 10분 정도 불린 판젤라틴을 넣고 섞고 식힌다.
3. 휘핑한 생크림에 (2)를 넣고 섞고 틀에 부은 뒤 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
4. 딸기를 작게 썰어 준비하고 딸기 퓌레에 물을 넣고 섞고 전자레인지에 20초 정도 돌린 뒤 불린 판젤라틴을 넣고 섞은 뒤 딸기를 넣고 섞는다.
5. 굳은 우유 무스 위에 (4)를 넣고 평평히 한 뒤 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients
40g Crushed Lotus Cookies 
15g Melted unsalted butter 

50g Milk
15g Sugar
2g Corn starch
1/4ts Vanilla bean paste
2g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)
50g Whipped cream (whipped 50~60%)

5 Strawberries
60g Strawberry puree
30g Water
2g Gelatin sheet (or Powdered gelatin) 

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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