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中国白切鸡看广东，广东白切鸡看湛江。据说湛江最好吃的白切鸡在廉江安铺镇，最随意走进一间吃鸡店铺都不会踩雷。湛江鸡是“广东三大名鸡”之一，堪称“陆地神仙”（生蚝被称为湛江海鲜海上霸主），曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉。对于酷爱吃鸡的人来说，生活在湛江是一种幸福。做法:用清水，什么料都不用放（商业版：放入姜片和葱结），大火烧开后，一定转小火，否则鸡皮容易烂！提着鸡头，热水进入到鸡腔内，拿出来热水全部放掉，就这样做3次，这叫三起三落，像极了命运对我们人生的安排，起起伏伏，才能达到巅峰！这一步的目的是里外受热均匀！然后过一遍冰水，皮更脆。然后转中火煮15分钟。

地址：广东省湛江市安铺镇大榕树鸡饭店（廉江市Y951(环市路)）
营业时间：16:00-21:00

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