Ingredients

Coffee Chocolate Ganache
Liquid cream (38%) 100g
Water syrup 10g
Invert syrup 10g
Dark chocolate 80g
Instant coffee 2g
Liquid cream (38%) 120g

Brownie
Butter 75g
Dark chocolate 75g
2 eggs
Sugar 75g
A little salt
Cake flour 35g
Cocoa powder 10g
Walnut 60g
160°C (320°F) for 20 minutes

Chocolate leaves

*The syrup can be replaced with honey



配料

咖啡巧克力甘纳许
液体奶油(38%) 100g
水饴10g
转化糖浆10g
黑巧克力80g
速溶咖啡2g
液体奶油(38%)120g

布朗尼
黄油75g
黑巧克力75g
2个鸡蛋
糖75g
一点盐
低筋面粉35g
可可粉10g
核桃仁60g
160℃(320℉)烤20分钟

巧克力树叶

*糖浆可以用蜂蜜代替



Ingrédients

Ganache au café et au chocolat
Crème liquide (38%) 100g
Sirop d'eau 10g
Sirop inverti 10g
Chocolat noir 80g
Café instantané 2g
Crème liquide (38%) 120g

Brownie
Beurre 75g
Chocolat noir 75g
2 oeufs
Sucre 75g
Un peu de sel
Farine T45 35g
Cacao en poudre 10g
Noix 60g
160°C (320°F) pendant 20 minutes

Feuilles en chocolat

*Le sirop peut être remplacé par du miel