【夢幻廚房在我家】如何在家自製酥脆炸油條？不添加明礬也能做出好吃的油條，必學中式點心！How to make Chinese deep-fried dough sticks?

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How to make Chinese deep-fried dough sticks?
如何在家自製酥脆炸油條？不添加明礬也能做出好吃的油條，必學中式點心！

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什麼是耐高溫的油？
這是個爭議很多，很容易得罪廠商的問題。
我只能說我個人只使用下列幾種耐高溫的油來油炸：
1. 冷壓初榨酪梨油。
2. 冷壓初榨橄欖油，酸價在0.3以下。
3. 稍微過濾雜質後的豬油。
4. 冷壓椰子油。

用剩的炸油部分，該如何處理？
這個問題的答案，就看自己能不能接受了。
有一派學者認為不能再使用了，用完即回收，或做手工肥皂。
有一派說可再炸個一兩回合沒有問題。
有一派說可拿來炒菜。

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