안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 상큼한 과즙미가 입안 가득 퍼지는 오렌지 케이크를 만들어 봤어요.

쿠키 반죽에는 오렌지 제스트를 넣어주고, 오렌지를 직접 졸여서 오렌지 젤리 속에 쏙 넣어 주었어요.
오렌지 주스를 넣어 오렌지 무스를 만들어 주고, 오렌지 젤리를 번갈아서 쌓아 주었더니 정말 맛있는 케이크가 되었어요.

케이크 옆면이 젤리와 무스가 레이어져서 심플하면서도 아름다웠습니다.
중간중간 젤리의 투명함이 참 예뻤는데요.
영상으로는 잘 담기지 못해 아쉬워요.

이 오렌지 케이크는 맛도 정말 좋아요.

오렌지 무스 크림에는 오렌지 주스가 들어가서 한층 맛이 있습니다.
상큼 그 자체입니다.
오렝지 무스와 오렌지 젤리와의 조화~!
색깔도 예쁘고 맛과 식감도 좋았어요.

맛있는 오렌지 케이크~!
아름다운 오렌지 무스케이크~!
그럼 여러분도 같이 만들어 볼까요?
🍊🍊🍊🍊🍊🍊

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해 볼게요.

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감사합니다.

#ASMR #orangecake #AmazingCake #orangemoussecake

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

● 케이크 완성 사이즈 ( 20cm*8cm*5cm(H) )

● 오렌지 케이크
[몰드 사이즈 : 20cm*8cm*5cm(H) ]

그레이엄 쿠키 70g (작은 쿠키 22개)
설탕 10g ( 2 tsp +1/2tsp)
무염 버터 35g (2 Tbsp+1tsp)
오렌지 제스트 1/2

● 오렌지 치즈 무스크림

크림치즈 120g ( 1/2 컵 +1Tbsp)
무가당 요거트 30g ( 2 Tbsp )
설탕 32g ( 2 Tbsp +1tsp)

따듯한 오렌지 주스 30g ( 2 Tbsp )
레몬즙 5g ( 1tsp )

가루 젤라틴 4g ( 1/2 Tbsp )
물 20g ( 1 Tbsp + 1 tsp )

생크림 100g (60% 휘핑함) ( 1/3컵+1Tbsp+1tsp - 휘핑하기 전 )

● 오렌지 젤리
오렌지 쥬스 225g (따뜻한) (1컵)
설탕 30g (2Tbsp+1tsp)

가루 젤라틴 6g (1tsp+1/2tsp)
물 30g (2Tbsp)

● 오렌지 콩피 ( 3mm 두께)
오렌지 1/2개
물 160g (1/2컵 + 2Tbsp + 2tsp)
설탕 110g (1/2컵 + 1Tbsp)
오렌지 리큐르 15g (리골 오렌지 )- (선택) (1Tbsp)


● 영상 속에 자세한 내용이 있어요.

시청해주셔서 감사합니다.

**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵트랙: Maple Waltz -
• [Comfortable and pleasant emotional music] Maple Waltz | Autumn leaves to music...

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake