ラグーとは煮込みのこと。今回は赤ワインとマデイラワインを使って豚肉を煮込み、ラグーソースを作って、パスタに仕立てます。
マデイラワインとは、甘みと熟成した香りが特徴の酒精強化ワインで、これを加えることでグッと上品な、レストランの味わいになりますよ。

今回使用したバーベイト社のマデイラスイートはこちら。 (アマゾン)
https://www.amazon.co.jp/dp/B0036R3LQO

こちらからも。(ポントヴィーニョ)
https://www.pontovinho.jp/products/detail.html?id=118&pca=1
販売元：木下インターナショナル株式会社

かねてより愛用しているマデイラワインですが、今回はマデイラジャパン株式会社様よりご提供頂きました。
フランス料理だけでなく、色んな料理に使えますし、もちろん飲んでも最高に美味しいので、上記リンクもぜひご覧になってみて下さい。

その他マデイラワイン使用のレシピもぜひご参考までに。
●＜極上の漬け込みダレ＞牛カルビ焼肉丼の作り方
　https://youtu.be/pnFVcuSqfL4
●＜いつものソースを極上フレンチへ＞マデイラソースの作り方
　https://youtu.be/wh6N-MynuHg

マデイラワインについての情報「Discovery Madeira Wine & Portugal」
https://www.discoverymadeira.com/

#ラグー　#パスタ　#豚肉