イカ墨パスタは見た目とは裏腹に味わいは爽やかで旨味もしっかりして本当に美味しいです🤤
パッサータやホールトマトを加えると格別に美味しいイタリアの伝統パスタですよ🇮🇹

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【イカスミパスタ】
材料
スパゲッティーニ　70g
スルメイカ　1杯
パッサータ　80cc
イカ墨袋　1個
ニンニク　1かけ
カラブリア唐辛子　1本
ミント　1パック　
白ワイン　ひとふり
EXオリーブオイル　大2
茹で汁と水　適量

作り方　
①掃除したイカに塩をし10分ほど馴染ませておく。
②フライパンにニンニクのみじん切りと唐辛子、EXオリーブオイルを加え火にかける。
③香りがしっかりと立ってニンニクの色が軽くてついたらイカを加え炒める。
④ミントを加え軽く炒め白ワインを回し入れる。
⑤パッサータディポモドーロとイカ墨を加え、茹で汁と水でソースの濃度を調整し塩で調味しておく。
⑥茹で上げたパスタを絡めミントのみじん切りを加え盛り付け完成です。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 材料紹介
0:40 イカの掃除・下処理
6:06 ソース作り
10:05 パスタ茹で上げ・仕上げ
10:44 完成・イカ墨パスタの思い出

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオおすすめ食材◆
ロレンツォNo3EXオリーブオイル　https://amzn.to/3xmqvGC
ペペロンチーノ・ピッコロ コッリタリ　https://amzn.to/3qzGq0n
モチアの粗塩(茹で湯の塩)　https://amzn.to/3eIbTut
イカ墨ペースト　https://amzn.to/3xm4SG2

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオ愛用機材◆
中尾アルミフライパン 24cm https://amzn.to/3RXmyja
シリコーンゴムヘラ　https://amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン　https://amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ　https://amzn.to/3Lbp7vY

ーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→　https://amzn.to/2SM2SG8　
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」

【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→　https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」

【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→　https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」

ーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/
◆TikTok　https://vt.tiktok.com/ZSdHy3Nou/
◆Twitter https://twitter.com/fabico0101

お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎
fabi030016@gmail.com

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
#イカスミパスタ #イタリア料理 #想像以上に美味しい食べ物ですので是非感動を