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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
牛仔骨 350g Beef Short Ribs
生抽 1tsp Soy Sauce
紹興酒 1tsp Shaoxing Wine
黑椒 適量 Black Pepper
砂糖 1/4tsp Sugar
水 適量 Water
粟粉 1tsp Corn Starch
油 1tsp Cooking Oil

洋蔥 1 Onion
蒜頭 2cloves Garlic
黑椒 1tsp Black Pepper
生抽 2tsp Soy Sauce
砂糖 1tsp Sugar
蠔油 10g Oyster Sauce
喼汁 1/2tsp Worcestershire Sauce
美極 1/2tsp Maggi Seasoning
水 ~100ml Water
粟粉 1tsp Corn Starch
水 10ml Water
麻油 1tsp Sesame Oil

00:00 黑椒牛仔骨介紹
01:02 洋蔥去皮切條,蒜頭去皮切成蓉
02:24 牛仔骨洗淨切件
02:46 加入1tsp生抽,紹興酒,黑椒及1/4tsp砂糖拌勻
03:06 依序加適量水,粟粉及油拌勻,醃約半小時
04:04 2tsp生抽,1tsp砂糖及蠔油拌勻
04:36 加入喼汁,美極及100ml水拌勻
05:24 下油,以大火煎牛仔骨至7-8成熟,盛起備用
06:11 炒香蒜蓉及1tsp黑椒
06:18 加入洋蔥炒香
06:32 加醬汁煮至洋蔥軟身,中途按情況加水
07:56 加入牛仔骨以中小火煮熟
08:40 混合粟粉及水,加入拌勻
08:56 加入麻油炒勻
09:07 完成
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