リッチでミルキーなプレーンスコーンを作ります。

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コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。

使用している器具材料：
・よつ葉乳業　北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
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・森永 スキムミルク 175g
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・ベギャンセ カソナード / 200g
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・セルマランドゲランド ゲランドの塩(顆粒)1kg
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0:00 粉とバターを刻みます
2:02 液体を合わせます
2:42 生地を練ります
5:04 分割と成形
5:49 オーブンで焼成
6:31 食べます
8:51 レシピ

材料
[ プレーンスコーン - Plain Scone ]
●14個分●
薄力粉 300g
ベーキングパウダー 11g
スキムミルク 24g
無塩バター 140g
全卵 100g
牛乳 40g
カソナード 60g
海塩 仏ゲランド産 3g


石川の欲しいものリスト
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Music By: Andrew Applepie
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パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。

パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２９年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。

株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
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