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這是香港一間西餐廳很有名的甜品，軟綿綿的巨型梳乎厘，口感鬆軟如棉花糖般。另外，把平時不用的蛋白存起來，這是消滅蛋白的好方法。如果想要更巨型效果，把食譜份量x2，約5-6人份。

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RECIPE

▼材料 Ingredients
（2-3人份）

蛋白 Egg White 4個
蛋黃 Egg Yolk 1個
砂糖 Sugar 30g


▼步驟 Instructions

1.模具抹上油，預熱焗爐
2.蛋白分3次加入砂糖，打至硬性
3.加入蛋黃，攪拌均勻
4.加入模具中，上火130下火160，35-40分鐘
*若上半部已上色，但底部仍未熟透，可加錫紙在表面上繼續烤焗。

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Edit : Final Cut Pro

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