어피치를 닮아 귀여운 모양의 복숭아 찹쌀떡을 만들었어요~
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어피치를 닮아 귀여운 모양의 복숭아 찹쌀떡을 만들었어요~
생복숭아를 동그랗게 파내고 다듬어 백앙금으로 감싸 쫄깃한 떡안에 넣었는데 비주얼과 맛을 동시에 사로잡는 것 같아요~^^
단단한 복숭아를 사용해서 쫄깃한 느낌과 함께 사각!아삭!한 식감이 나서 재미있고 싱그러운 느낌이 들더라구요~
말랑한 복숭아를 사용하셔도 부드럽게 잘 어울려서 맛있을 것 같아요~
모양도 복숭아 모양처럼 만들었는데 밋밋하지 않고 정말 귀엽더라구요~~
몇개의 떡에는 식용펜을 이용해 어피치 얼굴을 그려주었는데 깜찍하고 귀엽네요~
차갑게 먹어도 맛있고 만들고 바로 먹어도 쫄깃해서 맛있답니다~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶약 12분량

▶재료

복숭아 2개
백앙금 300g

찹쌀가루 150g
설탕 70g
소금 1g
뜨거운 우유 220g
빨간 식용색소 조금

▶레시피
1. 복숭아의 껍질을 제거하고 동그랗게 파내고 다듬은 뒤 데코 스노우를 뿌려 코팅한다.
2. 백앙금을 25g을 평평히 펴고 동그란 복숭아를 올려 감싼 뒤 동그랗게 만들고 냉동실에 얼린다.
3. 찹쌀가루에 설탕, 소금을 넣고 섞고 뜨거운 우유와 빨간 식용색소를 조금 넣고 섞은 뒤 랩을 씌워 전자레인지에 1분 30초 돌린다.
4. 반죽을 주걱으로 치대고 다시 랩을 씌워 1분 30초 돌리고 쫄깃해질 때까지 섞은 뒤 식힌다.
5. 옥수수 전분을 뿌리고 반죽을 넓게 밀어 편 뒤 적당한 크기로 나누고 반죽을 넓게 펴고 얼린 앙금을 넣고 매끄럽게 감싼다.
6. 손으로 굴려 복숭아 모양으로 모양을 잡는다.

▶Ingredients

2 Peaches
300g Sweet white bean paste

150g Glutinous rice flour
70g Sugar 
1g Salt 
220g Hot milk 
Red food coloring

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*손거품기 : 쿠이지프로
*가스버너 : 닥터 하우스(Dr.Hows)
*냄비 : 에바트리오(Eva Trio)