안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 첫 느낌은 바삭하고 입 안에 넣으면 달콤함과 동시에 사르르 녹아 버리는
맛있는 파블로바를 미니 사이즈로 만들어 보겠습니다.

파블로바는 머랭 케이크입니다.
여러분이 아시는 러시아의 전설적인 무용수의 이름이기도 하고요.
안나 파블로바가 세계 여행 도중 그녀를 위해 한 주방장이 만들었다고 하는 이 디저트~~!!
호주와 뉴질랜드에서 시작된 사랑스런 디저트입니다.

다이어트를 평생 해야 하는 발레리나에게 다소 열량이 많은 머랭 케이크를 왜 만들었나?
의아한 생각이 드신다면..
맞습니다,.
현재는 머랭을 베이스로 하는 머랭 케이크지만 사실 이 파블로바가 처음 만들어 졌을 때에는 여러 가지 색을 이용한 젤리 베이스의 디저트였어요.
지금과는 전혀 다른 케이크였죠.

큰 사이즈의 파블로바 케이크가 다소 부담스러웠다면 작은 사이즈로 즐겨 볼까요?

사랑스런 머랭 케이크.!
여러 가지 과일을 먹을 수 있는 케이크~!
밀가루를 넣지 않고 만드는 케이크~!
좀 더 특별한 케이크가 필요하시다면..

이 미니 파블로바를 추천해요.
초보자들도 부담 없이 만들 수 있어요.
특별한 재료도 필요하지 않아요.

다만, 자막 기능을 꼭 켜고 시청해 주세요.
자세한 설명이 있어요.
실패하지 않는 팁을 말하고 있습니다.


**머랭이란~~?
머랭은 달걀의 흰자에 설탕을 넣어 거품을 낸 것을 말하죠~~

이태리의 마랭(merengo)지역에서 시작 되었다해서..
지금의 머랭(meringue)이라는 이름이 붙여졌어요.

산성인 레몬즙이나 주석산을 넣으면..머랭이 더 잘 올라오기도 하지만..
레몬즙을 너무 많이 넣으면 습기가 생기기 쉽답니다.
그래서 머랭 제품을 만들 때에는 소량만 넣어 주세요.

달걀 흰자의 잡내는 바닐라 익스트랙으로 해결해주세요.

머랭은 프렌치머랭,이탈리안 머랭,스위스 머랭이 있는데요~
오늘은 달걀 흰자와 설탕을 섞어서 가볍게 만드는 프렌치 머랭으로 만들거에요.


그리고 저온에서 구우셔야..
예쁜 핑크색을 만들 수 있어요.


만드는 방법~~!
체크 포인트~~!

자, 그럼..
파블로바 케이크 ....

시작해볼까요~~


♥ 재료/ Ingredients

달걀 흰자 5 ( 약 170g )
설탕 255g
옥수수 전분 10g
레몬즙 8g
바닐라 익스트랙 5ml
식용 색소

생크림 80g
설탕 5g
마스카포네 15g

제철 과일

* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~

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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--
Song : 이철희 - Like a movie
자료출처 : https://gongu.copyright.or.kr
Music promoted by DayDreamSound : https://youtu.be/c7-XA4dw1RY
CC-BY 3.0 https://goo.gl/Y8U8b9

시청해주셔서 감사합니다.


● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/