Esta milanesa de pollo queda súper crujiente y la carne queda tierna y esponjosa y ese sabor a queso increíble de verdad, es un plato muy fácil de hacer y extraordinario, tienes que probar esta manera de preparar el pollo empanizado que te aseguro no te defraudará!
INGREDIENTES
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 rebanadas de pan duro, partido en pedazos
4 rebanadas de queso mozzarella
100 gr. de queso parmesano rallado
1 ramito de perejil fresco bien cortadito
Sal y pimienta molida
1 huevo batido
harina de trigo
2 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Colocar las pechugas de pollo en un tablero cubierto con papel de hornear o con plástico.
y golpear cada pechuga de pollo con un rodillo o con martillo de cocina para aplastar.
Procesar el pan, el parmesano, el perejil, la sal y la pimienta hasta que se formen una harina gruesa. Colocar la mezcla en un recipiente; colocar el huevo ligeramente batido en un recipiente aparte y la harina de trigo en otro recipiente aparte.
Pasar las pechugas de una en una por la harina de trigo luego sumergir de una en una en el huevo, luego empanar cada una de ellas en la mezcla de queso parmesano y pan.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
Colocar 2 pechugas de pollo ya empanizadas en la sartén.
Cocinar hasta que estén dorados y crujientes, lo que debería tomar 5 minutos por cada lado y luego 3 minutos más de cada lado. Cuando estén listas, apague el fogón coloque sobre cada pechuga 2 rebanadas de queso mozzarella tape la sartén y deje que el queso se derrita sobre las pechugas con el calor de la sartén, ya están listas para comer.
Servir con ensalada, con vegetales al vapor o lo que gustes para acompañar.
Buen provecho.