만드는 방법// 더 자세히 보기

♤ 😥😥 ♤ 170도 오븐에서 중탕으로 45 분 정도 구워주세요.
( 영상에 오타가 났네요..ㅜㅜ..죄송합니다. )

안녕하세요~~^^
분[粉] 베이크입니다.

오늘은 촉촉하고 부드러운~~
심지어 얼려 먹어도 맛있는~~
화이트 롤 케이크를 만들어 보겠습니다.


실패의 요인과 주의해야 할 점이 있으니 영상을 보시고 차근히 따라와 주세요~~


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댓글에 남겨 주세요!!
최대한 답변을 드리고 앞으로의 영상에 적극 반영 하겠습니다.
감사합니다.

※재료 (25*25 정사각팬)

흰자 4개
설탕 70g
식물성오일 30g
우유 50g
박력분 60g
소금 한 꼬집
바닐라익스트랙 1ts

생크림 150g
크림치즈 100g
설탕 25g
연유 10g



※ingredients

4 egg white
70g sugar
30g vegetable oil
50g milk
60g cake flour
a pinch of salt
1tsp vanilla extrack

150g heavy cream
100g cream cheese
25g sugar
10g condensed milk



** 가루를 체치고, 다시 볼에 담지 말고 그냥 살짝만 접어두세요.
다시 그릇에 담으면 애써서 불어 놓은 공기가 없어지면서..
뭉친답니다.(저는 촬영하느라 다시 담았어요~~)
** 오븐을 170도로 예열해 주세요.
** 틀에 맞춰 종이를 재단해주세요.
** 생크림을 제외한 나머지 재료는 실온에 준비해주세요~

※만들어 볼까요~

1. 종이를 재단해주세요
--사선으로 칼집을 넣고 틀의 길이 보다 1cm 더 깊게 잘라줍니다.
2. 오일을 발라 종이를 고정해주세요.
--팬닝시 반죽이 밀려 종이가 쭈굴해지지 않아요.
3. 냄비에 오일,우유 바닐라익스트랙을 넣어주세요.
4. 55~60도 정도로 따듯하게 데워 주세요.
5. 박력분을 체쳐 넣어 주세요.
6. 잘 섞어줍니다.
7.다른볼에 흰자 머랭을 올려 주세요.
8. 머랭이 어느 정도 올라오면 설탕을 2~3 번 나눠 섞어주세요.
9. 1~2분가량 기공정리를 해줍니다.
10. 머랭을 조금 덜어서 5번 반죽에 섞어주세요.
11. 10번 반죽을 머랭에 섞어주세요.
12. 조심스럽게 섞어주세요.
13.팬닝해주세요.
--구석부터 채워주고.... 영상처럼 해 주세요.
14. 170도 오븐에서 중탕으로 45 분 정도 구워주세요.
( 영상에 오타가 났네요..ㅜㅜ..죄송합니다. )
■중탕으로 구워준다면 바닥 구움색이 나지 않고 촉촉한 시트가 나옵니다..
■중탕 없이 구우신다면...
170도 오븐에서..12ㅡ13분 정도....
가운데를 손바닥으로 살짝 눌렀을 때..
탄력이 있으면..완성입니다 ~~^^

15. 필링을 만들어볼께요.
--크림치즈를 풀어주세요.(설탕1/2을 넣어주세요)
16. 생크림을 올려 주시고 (이때, 얼음볼을 받치면 좀 더 안정적으로 잘 올라옵니다.)
,,나머지 설탕과 연유를 넣어주세요.
17. 생크림에 크림치즈를 넣어주세요.
18. 잠시 냉장보관합니다.
19. 케이크 빵 끝을 사선으로 잘라주세요.
20. 위에 크림을 채우고 영상처럼 말아주세요.
21. 유산지로 말아 냉장보관해 주세요 (반나절 정도~~)
**TIP**
데프론시트로 한 번 말고 겉에 유산지로 감싸 주세요.
.유산지로만 말아두면 유산지가 수분에 쭈굴해져서 케익크가 같이 쭈굴해지기도 하거든요..

자~~!
촉촉한 화이트 롤케이크
완성입니다.~~~~^^
얼려 먹어도 맛 있어요~~


영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
시청해주셔서 감사합니다~~
Thank you for watching~~

**BGM--
** instagram : http://www.instagram.com/boone_bake