큼직한 딸기를 가득 넣은 딸기 티라미수 케이크를 만들었어요!
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큼직한 딸기를 가득 넣은 딸기 티라미수 케이크를 만들었어요!
스펀지 시트에 시럽을 촉촉히 뿌리고 반으로 자른 딸기를 옆면에 둘러 비주얼도 예쁜 케이크인 것 같아요~
원래 티라미수에는 마스카포네 치즈를 많이 사용하는데 딸기와 크림치즈가 더 잘 어울리는 것 같아서 크림치즈를 사용했어요~^^
시트에 커피 시럽이나 딸기 시럽을 바르셔도 맛있는데 저는 시트 색을 하얗게 하고 싶어서 설탕시럽을 뿌렸어요~
위에 통으로 딸기를 올리니 더 풍성한 느낌이 나서 크리스마스에도 잘 어울리는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶사각팬 : 16.5cm x 16.5cm, 무스틀 : 15cm

▶재료
머랭 (달걀흰자 3개 + 설탕 60g)
달걀노른자 3개
바닐라익스트랙 1/4ts
박력분 83g
베이킹파우더 1/4ts + 1/8ts
녹인 무염 버터 30g
우유 34g

크림치즈 200g
플레인 요거트 80g
설탕 60g
바닐라익스트랙 1/2ts
판젤라틴 2g
휘핑한 생크림 160g

딸기
설탕시럽
슈가파우더

▶레시피
1. 머랭에 달걀노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
2. 녹인 버터와 우유에 반죽을 조금 넣고 섞은 뒤 본 반죽에 넣고 섞는다.
3. 버터를 바르고 유산지를 붙인 틀에 넣고 180도 예열된 오븐에서 30분간 굽고 식힌 뒤 위, 아래를 잘라내고 15cm 틀로 찍어 준비한다.
4. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 플레인 요거트, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
5. 녹인 판젤라틴을 넣고 섞은 뒤 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
6. 15cm 틀에 시트를 깔고 설탕 시럽을 뿌린 뒤 반으로 자른 딸기를 틀 옆면에 붙인다.
7. 크림을 채우고 작게 자른 딸기를 가운데 올리고 그 위에 크림을 올린다.
8. 시트를 올리고 크림을 얇고 평평히 바르고 냉장실에서 3시간 정도 굳힌 뒤 위에 딸기를 올린다.
9. 딸기 중간중간에 크림을 짜고 슈가파우더를 뿌려 장식한다.

▶Ingredients
Meringue (3 egg white + 60g sugar)
3 Egg yolk
1/4ts Vanilla extract
83g Cake flour
1/4ts + 1/8ts Baking powder
30g Melted unsalted butter
34g Milk

200g Cream cheese
80g Plain Yogurt 
60g Sugar
1/2ts Vanilla extract
2g Leaf gelatine
160g Whipped cream

Strawberry
Sugar syrup
Powdered sugar

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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딸기 티라미수
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아티스트: http://audionautix.com/