Asado de Tira corte "ventana" a lo pobre, cocinado por 24 horas a 74 grados celsius, en técnica Sous Vide, hasta que queda como mantequilla!

En este primer video de sous vide explicamos en qué consiste la cocina de precisión. La idea es que entiendan la utilidad de cocinar a baja temperatura, lo que pueden hacer en parrilla, horno o el medio que ustedes prefieran!

Perdonen las luces y el error del micrófono, pero estamos empezando en esto y espero ir mejorando video a video!

"A lo pobre" se le llama en Chile al acompañamiento de cebolla frita, papas fritas y huevo frito! Al menos a mi me encanta! Estas papas las hicimos en doble fritura, primero confitamos y luego freímos.

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