향긋하고 달콤한 복숭아를 넣은 치즈케이크를 만들었어요~
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향긋하고 달콤한 복숭아를 넣은 치즈케이크를 만들었어요~
복숭아 색감과 비슷한 리치맛 모구모구 음료수로 반구모양의 젤리를 만들어 안에 넣었는데, 자르니 단면이 예쁘고 귀엽네요~*^^*
치즈케이크에 생 복숭아를 갈아 넣어 복숭아 맛도 많이 나고 리치 젤리와도 잘 어울려 맛있었어요~
부드럽고 고소한 사워크림을 넣으니 풍미도 더 좋은 것 같아요~ 사워크림은 플레인 요거트로 대체해 만드셔도 된답니다~~
저는 사워크림을 만들어 사용했는데, 생크림 100g, 플레인 요거트 40g, 레몬즙 10g을 섞은 뒤
밀폐용기에 담아 실온에 12시간 정도 둔 뒤 냉장실에 3~4시간 정도 보관했다가 사용했어요~ 시중에 파는건 양이 많아서 조금씩 만들어 사용하는게 저는 더 좋더라구요~
위에는 복숭아를 슬라이스해 둘러 올렸는데 우아한 느낌이 나서 케이크와 잘 어울리는 것 같아요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm

▶재료

_ 젤리 _

리치맛 모구모구 200g
설탕 5g
판젤라틴 5g

_ 치즈케이크 필링 _

크림치즈 160g
설탕 40g
사워크림 30g
바닐라익스트랙 2g
레몬즙 4g
갈은 복숭아 80g
판젤라틴 4g
50% 정도 휘핑한 생크림 95g

스펀지 케이크 시트
레드 식용색소 조금

▶레시피
1. 모구모구에 설탕을 넣고 섞고 전자레인지에 30~40초 정도 돌려 따뜻하게 한 뒤 찬물에 10분 이상 불린 판젤라틴을 넣고 섞는다.
2. 틀에 붓고 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다.
3. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 사워크림, 레몬즙, 바닐라익스트랙, 갈은 복숭아를 넣고 섞은 뒤 녹인 젤라틴을 넣고 섞는다.
4. 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
5. 15cm 틀에 스펀지 케이크 시트를 깔고 치즈케이크 필링을 조금 붓고 젤리를 올린 뒤 냉동실에 10분 정도 굳힌다.
6. 치즈케이크 필링의 4/5정도를 붓고 냉동실에서 30분 정도 굳히고 남은 필링에 레드 식용색소를 조금 넣고 섞는다.
7. 남은 필링을 모두 붓고 윗면을 평평히 한 뒤 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

_ jelly _

200g Litch taste juice
5g Sugar 
5g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)

_ Cheesecake filling _

160g Cream cheese 
40g Sugar
30g Sour Cream
2g Vanilla extract 
4g Lemon juice 
80g ground Peach
4g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)
95g Whipped cream (whipped 50%)

Sponge cake sheet
Red food coloring a little

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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아티스트: http://incompetech.com/