Receta paso a paso para hacer "mooncakes" o pasteles de luna tradicionales con relleno de semilla de loto, igualitos que los que salen en Más Allá de la Luna. ¡Perfectos para el Mid-Autumn Festival! ⬇Ingredientes abajito⬇
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------------------------------------------------------------- INGREDIENTES ----------------------------------------------------------------------------
Relleno de Semilla de Loto
- unas 12 oz semillas de loto secas, partidas por mitad y limpias, hidratadas la noche anterior, y trituradas
- 1 taza y 2/3 de taza de azúcar glas /azúcar pulverizada
- 1 taza de aceite de cacahuate o maíz (es que que se suele usar, pero puede ser cualquier aceite vegetal sin sabor)
*OPCIONAL PARA RELLENO: yemas de pato saladas

“Golden syrup” casero (sirope dorado)
-media libra de azúcar
-½ taza de agua
-jugo de medio limón

Masa
- 1 2/3 tz de harina de trigo
- 140mL sirope dorado casero (golden syrup)
- 1/3 de taza de aceite de cacahuate o maíz
- 1 cdita 4g agua de lejía (lye water): https://amzn.to/2VMvUqM

SUSTITUTO DE AGUA DE LEJÍA: https://redhousespice.com/lye-water/#recipe
(básicamente es hornear bicarbonato sódico a una temperatura baja, ve esa receta)

Baño de huevo:
- 1 yema de huevo
- 1 cda agua

CANTIDADES PARA LOS MOLDES:
Medidas para moldes mooncakes grandes (100g)
-30g masa
-70 relleno (si pones yemas, calcula el peso de la yema primero)

Medidas para moldes de mooncakes pequeños (50gr)
-15g masa
-35 g relleno

-Por si necesitas convertir los ingredientes a otro tipo de medidas, ve a este enlace: http://lacooquette.com/ConversionES

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¡La Cooquette es TU destino si te ENCANTA LA COMIDA! Soy María y ¡me fascina comer y cocinar recetas fáciles y divertidas! También hago videos de viajes gastronómicos para descubrir sabores, culturas y lugares maravillosos.

No soy una chef “pro“, pero sí tengo mucha energía para enseñarte los mejores tutoriales de cocina para hacer desde brownies hasta pasta, desde un desayuno delicioso hasta una cena rápida, recetas para niños y locuras creativas. ACOMPÁÑAME en mis aventuras culinarias para explorar comida típica y platos tradicionales, como la baleada de Honduras, hasta probar sabores exóticos de TODO EL MUNDO.

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