메종올리비아와 달달하당이 함께 준비한 베린이를 위한 베이킹 키트,

첫번째 피낭시에입니다.

좋은 레시피에 좋은 재료로 만든 기본 피낭시에 반죽에 토핑을 더해 다양한 맛의 피낭시에 만들수 있는 베이킹키트입니다.

갓 만든 피낭시에는 그야말로 겉 바삭, 속 쫀쫀.
드셔보시면 베이킹하는 즐거움을 제대로 누리실 수 있을거예요.


금융가, 자산가라는 뜻의 financier
금괴같은 피낭시에는 선물로도 참 좋은 구움과자입니다.
당일 드시기 힘들때엔 밀봉보관 후 실온 5일, 냉동 2주 정도 보관 가능해요.
제대로 만든 신선한 피낭시에를 같이 즐기고픈 마음 담아 준비한 베이킹키트 소개였습니다.


- 피낭시에 키트 구매하기 :
https://sweetdo.co.kr/63/?idx=49

- 재료 : 12개분량
무염버터(엘앤비르) 134g
달걀 흰자 134g (대란기준 4개)
바닐라익스트랙 1g
꿀 17g
설탕 120g
소금 1g
아몬드파우더 58g
박력분 27g
강력분 27g
베이킹파우더 2g

반건조 무화과 2개
크림치즈 포션 1개
아몬드슬라이스 20g
코코넛롱 슬라이스 20g


- Ingredients : Financier 12ea
Unsalted Butter(Elle&Vire) 134g
Egg white 134g (4ea)
Vanilla extract 1g
Honey 17g
Sugar 120g
Salt 1g
Almond powder 58g
Cake flour 27g
Bread flour 27g
Baking powder 2g

Fig(Semi-dried) 2ea
Cream cheese potion 1ea
Almond slice 20g
Coconut long slice 20g


- 순서
1. 헤이즐넛버터 만들기 - 버터를 냄비에 담아 저어가며 색을 낸 후 체에 한번 걸러줍니다.
2. 실온 흰자의 덩어리진 부분이 없도록 천천히 저어 잘 풀어줍니다.
3. 바닐라익스트랙과 꿀, 설탕을 넣고 설탕을 녹여줍니다. 흰자가 차가워 설탕이 잘 녹지 않을때에는 중탕으로 녹여줍니다.
4. 아몬드파우더, 박력분, 강력분, 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 고루 섞어줍니다
5. 헤이즐넛버터를 3번에 나누어 넣으며 섞어줍니다. (버터온도 50~60도)
6. 냉장휴지 (30분 ~ 24시간 ) 후 주걱으로 저어 균일한 상태로 만들어준 후 파이핑백에 담아줍니다.
7. 버터코팅이 된 피낭시에틀에 80%정도 팬닝합니다.
8. 오븐 사용시 180도 13분, 에어프라이어 사용시에는 200도 예열 후 팬을 넣고 180도로 13분간 구워냅니다.


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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Van Life - https://youtu.be/Mo76TCkFoJQ