秋といえば秋刀魚！
ということで秋刀魚の混ぜご飯を作ってみました(*´ω｀*)
今回の秋刀魚、
鮮度が落ちていたということもあり、
身がかなり柔らかくなっていて捌くのが大変でした、、、(;・∀・)

本来であれば血合い骨もV字に切り込みを入れて取り除くんですが
量が量だけに面倒だったので割愛しました(;・∀・)
ただ、そぎ切りにして骨を断ち切ったので
正直ほとんど気にはならなかったです(*´ω｀*)

『サンマ豆知識』
①サンマ漁ではサンマが光に集まる習性を利用して漁をするんですが、産卵直前のサンマは光に集まるということをしないので卵持ちのサンマは意外とレアだったりします(*´ω｀*)
※今回のサンマは鮮度がよくなかったので内臓は破棄しました
②サンマ特有のサンマヒジキムシは人体に特に害はないですが、、、かなりグロテスクな容姿をしてます(;・∀・)
なおかつサンマの体に穴をあけるので商品価値が下がってしまいます(;・∀・)
③秋刀魚の目利きとしては
下顎の先端が黄色くて身にハリがあり頭の後方が膨らんでいるものが鮮度が良くて油ののっているものだといわれてます(*´ω｀*)
もしサンマを購入される際にはそこらへんで判断されるといいかもしれません(*´ω｀*)

★今回のレシピ★
『秋刀魚の混ぜご飯』
・秋刀魚の身を焼いたもの(軽く塩を振りながら)
・茗荷のみじん切り
・生姜のみじん切り
・塩昆布のみじん切り
・白煎り胡麻
・細かく刻んだカリカリ梅
・白だし
これらを入れてざっくりと混ぜ合わせて、
・大根おろし(ざるに上げて軽く水気を切ったもの)
・青ネギの小口切り
を添えれば完成です‼(#^^#)


普段、分量を量るということをしないため
動画の中から目分量で目測していただけたら幸いです(;・∀・)


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