#반주일상 다섯번째 메뉴는 #꼬막비빔밥
11월이 되면 꼬막이 먹고 싶어져요. 그래서 역시나 2키로 사서
이틀 내내 먹었어요. 하하하

꼬막은 해감만 제대로 하면 비빔밥 만들기 쉬우니까 꼭 만들어 보세요.
집에서 만들면 밖에서 먹는 양의 3배를 먹을 수 있어요!



꼬막 해감하기

1. 꼬막을 깨끗하게 씻는다.
2. 물에 소금을 풀고 꼬막을 담아준 뒤 검정 비닐이나 어두운 천으로 덮어 3시간 정도 보관해 주세요.
3. 2를 다시 깨끗하게 씻어 주세요.
4. 끓는 물에 3을 넣은 뒤 한방향으로 저어가며 익혀 주세요. 꼬막양의 1/3 정도가 입을 벌리면 그만 끓이는 게 좋아요.

*해감이 덜되어 이물질이 씹힌다면 꼬막 삶은 물이나 미지근한 물에 살짝 헹궈 주세요.



#꼬막비빔밥

재료 : 꼬막 1kg, 진간장 3T, 고춧가루 1T, 설탕 0.7T, 참기름 1.5T(들기름도 맛있어요), 통깨 1T, 대파 1/2대, 부추 약간, 청양고추 2개

1. 삶은 꼬막을 껍질을 제거해 주세요.
2. 대파와 청양고추는 슬라이스하고, 부추는 한입 크기로 썰어 주세요.
3. 볼에 꼬막과 손질한 채소, 진간장, 고춧가루, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 버무려 주세요.
4. 무친 꼬막의 2/3 정도 양을 접시에 담아 주세요.
5. 남은 1/3에 참기름을 더 추가하고 밥과 함께 비벼 줍니다.(매콤하게 즐기시려면 이 때 고춧가루 살짝 추가해도 좋아요)


# Kkomak Bibimpop

Ingredients: 1kg cockles, 3 spoons soysauce for soup, 1 spoon chili powder,
1 1/2 sesame oil(or Perilla oil)

1. Get rid of all the shells of cockles after boiling them.
2. Slice green onions and hot chilies, and cut chives into bite-sized pieces
3. Put cockles, vegetables, soysauce, chili powder, sugar, sesame oil, and sesame seeds into a bowl
and mix them.
4. Serve the two thirds of mixed cockles on a plate.
5. Mix the rest of the one-third cockles with rice,adding more sesame oil.(If you want something hotter, add chili powder as well)
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#maji 마지 #안주

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