핑크빛의 예쁜 생복숭아를 넣은 얼그레이 생크림 케이크를 만들었어요~
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핑크빛의 예쁜 생복숭아를 넣은 얼그레이 생크림 케이크를 만들었어요~
얼그레이를 따뜻한 우유에 우려 넣으니 시트에 얼그레이 맛이 더 진하게 나더라구요~^^
아삭하게 씹히는 생복숭아와 얼그레이 시트의 조화가 좋고 식감도 좋아서 정말 맛있는 것 같아요~~
케이크 아래쪽에는 얇게 슬라이스한 복숭아를 반원 모양으로 잘라 붙여 장식했는데 사랑스러운 느낌이 더 나는 것 같아요~
하얀 생크림으로 아이싱하니 사랑스러운 핑크색의 복숭아가 더 예쁘게 보이네요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

달걀 155g
설탕 110g
꿀 10g
바닐라익스트랙 2g
무염 버터 28g
우유 45g
얼그레이 가루 3g
박력분 100g

휘핑한 생크림 (생크림 350g + 설탕 35g)
장식용 생크림 (생크림 50g + 설탕 5g + 레드 식용색소 조금)
설탕시럽

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다.
2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑하고 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 녹인 무염버터와 우유, 얼그레이 가루를 섞어 둔(온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 170도 예열된 오븐에서 40분 정도 굽는다.
4. 식힌 뒤 윗면을 잘라내고 3장으로 자른 뒤 15cm 틀로 잘라 준비한다.
5. 돌림판에 시트를 올리고 설탕시럽을 뿌리고 휘핑한 생크림을 바르고 복숭아를 올린 뒤 크림을 바르고 다른 시트 1장을 올린다. 1번 더 반복한다.
6. 윗면과 옆면에 크림을 매끄럽게 바르고 케이크 밑쪽에 얇게 슬라이스한 복숭아를 살짝 겹쳐 둘러 붙인다.
7. 케이크 윗면 가장자리에 생크림을 얇게 둘러 짜고 작게 자른 복숭아와 애플민트를 올려 마무리한다.

▶Ingredients

155g Egg
110g Sugar
10g Honey
2g Vanilla extract
28g Unsalted butter
45g Milk
3g Earl Gray Powder
100g Cake flour

Whipped cream (350g whipping cream + 35g sugar)
Decorative whipped cream (50g whipping cream + 5g sugar + red food coloring)
Sugar syrup

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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