안녕하세요.
분 베이크입니다.

2022년의 첫 케이크 영상이에요.
작년 한 해는 참으로 감사한 일들이 많았던 해였어요.
저에게 따뜻한 응원의 말과 칭찬의 글을 남겨 주시고 항상 함께 해 주셔서 너무 감사했습니다. 🙏
앞으로 더 좋은 영상으로 여러분의 사랑에 보답하겠습니다.
감사합니다. 😊

오늘은 레이어가 돋보이는 아름다운 딸기 케이크를 가지고 왔어요.
그리고 딸기와 잘 어울리는 코코넛으로 다쿠아즈를 만들어 주었는데요.
코코넛 특유의 향과 식감이 참 좋았답니다.

저는 두 가지 컬러로 다쿠아즈를 만들어서 레이어를 여러 겹으로 표현했어요,
젤리도 투명도와 반짝이는 정도에 따라 두 종류로 만들었고요.
여러 가지 조합으로 하나의 케이크가 완성될 때의 느낌은 참 좋은 거 같아요.


**[판 젤라틴을 사용하실 분들은 같이 계량된 물의 양을 빼 주세요.
동일한 양의 젤라틴을 찬물에 불린 후에 사용하면 됩니다.]**

맛있는 딸기 케이크~!
코코넛 다쿠아즈~!
아름다운 딸기 레이어 케이크~!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~

#ASMR #fruitcheesecake #Strawberryjellycake

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

♥ 케이크 완성 사이즈
[18cm*18cm*4.5cm(H)] 또는 [4.5cm*13.5cm*4.5cm(H), 5개]

♥코코넛 다쿠아즈
[20cm*20cm]
코코넛 파우더 45g
박력분 25g (3Tbsp)
슈가 파우더 50g (1/3컵 + 1Tbsp)
아몬드 파우더 55g (1/4컵 + 1Tbsp)

달걀 흰자 155g (4 + 1/2)
설탕 65g (1/2컵)
바닐라 익스트랙 3ml

슈가 파우더
식용 색소

♥ 기본 바닐라 치즈 케이크 / 딸기 치즈케이크
[몰드 사이즈 : 18cm*18cm*5cm(H)]

크림치즈 250g (1컵 + 1Tbsp)
설탕 50g (1/4컵 )

무가당 요거트 65g (4Tbsp)
레몬즙 5g ( 1 tsp )
바닐라 익스트랙 3ml

가루 젤라틴 7g ( 1 Tbtsp )
물 35g ( 2 Tbsp +1tsp )

생크림 230g (50% 휘핑함) ( 1컵)

딸기 퓨레 60g ( 1/4컵 )


♥ 향긋한 딸기 젤리
딸기 퓨레 100g (1/3컵 + 1Tbsp+1tsp)
설탕 25g (2Tbsp)

가루 젤라틴 5g ( 1tsp+1/2tsp )
물 65g ( 1/4 컵 + 1tsp )

♥ 투명 레드 젤리

따듯한 물 120g ( 1 /2컵 )
설탕 25g (2Tbsp)
레몬즙 7.5ml ( 1/2 Tbsp )

가루 젤라틴 5g ( 1tsp+1/2tsp )
물 25g ( 1 Tbsp + 2tsp )

식용 색소

* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.

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시청해주셔서 감사합니다.

**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Sakura Romance - https://youtu.be/i3PPmX7rIxY

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake