カルボナーラといっても色々な作り方がありますが、今回は厨房だからこそできるスピーディなフライパンの中で仕上げる方法です🍝ボウルで仕上げるより難易度はかなり高めですが、感覚を研ぎ澄ますいい練習になるので是非動画を観ながら挑戦して観てくださいね👨‍🍳

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🔪仕込み風景の動画はこちら🔪
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厨房仕込み風景【大切な記念日】コース料理を考えていく

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ワンオペ厨房密着【コース料理７品】シェフがこだわる肉と魚の火入れ術

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【10分】賄いパスタ｜3人前を一気に作るコツ！仕事中に食べるリアルな料理人パスタ

🥚カルボナーラの基礎動画はこちら🥚
https://youtu.be/bIc5d2y-y94
シェフが探求する【カルボナーラの世界】3種類の徹底比較！全パスタ好きに捧げる

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材料　2人前
スパゲッティ　180g（テフロン加工がおすすめ）
卵　2個
パンチェッタ　45g
黒胡椒　適量
パルミジャーノレッジャーノ　適量
茹で汁　適量
EXオリーブオイル　大1

作り方
①1%のパスタ湯で12分茹で始める。
②フライパンにEXオリーブオイルとパンチェッタとともにカリカリになるまで加熱する。
③黒胡椒を香りを出して茹で汁を加えパスタが茹で上がるまで火を切っておく。
④茹で上げたパスタを加えソースを約30秒吸わせ、火をきる。
⑤割り入れた卵を加え一気に混ぜ合わせチーズも加える。
⑥湯気が出ている内に素早く盛り付け仕上げにパルミジャーノと黒胡椒をかけ完成です。

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黒胡椒　マリッチャCAMO　https://amzn.to/3bl6pV5
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