Ini adalah cara membuat Ikan Asam Manis atau Sweet & Sour Fish. Mrs. Culinary kali ini membagikan dengan 2 cara. Ada yang di fillet dan ada juga dengan 1 ikan utuh. Ikan asam manis ini bisa menggunakan ikan apa saja seperti gurame, ikan dori fillet ataupun ikan kakap. Jika kalian ingin memasak ikan yang tanpa di fillet, pastikan ikannya masih segar yang matanya masih being dan tidak bau amis. 1 ikan fillet ini bisa untuk makan porsi 4 - 5 orang dan sangat cocok untuk dihidangkan dengan sayur pocai bawang putih, bokcoy ataupun sayur tomiau..

Bahan - bahannya:
- 1 ikan fillet yang sudah di potong potong
- 1 paprika merah yang di potong dadu
- 1/2 bawang bombai yang di iris tipis
- 2 cm jahe parut
- 2 butir bawang putih cincang

Cooking Instruction:

1. Untuk membuat tepungnya, kocok 1 butir telur ke dalam piring. Lalu di piring yang berbeda, masukan 1 gelas / 120 gr. tepung terigu yang berbumbu dan 2 sdm tepung topioka lalu aduk hingga rata.
2. Potong ikan sebesar 4 - 5 cm, lalu sebarlah ikan yang sudah di potong di atas piring lalu berikan perasan jahe yang sudah di parut lalu campur hingga rata ke seluruh ikan fillet.
3. Setelah berikan perasan jahe, taburi bubuk lada hitam dan bubuk bawang putih.. tapi jika kalian tidak ada, gpp di skip aja step ini..lalu taburi sedikit garam dan aduk hingga rata..
4. Setelah semua tercampur rata, celupkan ikan yang berbumbu kedalam telur lalu ke dalam tepung berbumbu. ulang step ini hingga semua ikan terbumbui
5. Untuk membuat adonan tepung ikan yang tidak di fillet. Di dalam mangkok besar, tambahkan 120 gr tepung terigu yang berbumbu dan 2 sdm tepung topioka lalu masukan 1/4 gelas air dingin dan aduk. Lalu lumuri adonan tempungnya ke semua sisi ikan hingga rata..
6. Untuk menggoreng ikannya, pastikan minyaknya panas dengan menyelupkan sumpit kayu kedalam minyak, jika minyaknya bergelombang, berarti sudah siap untuk menggoreng. Goreng ikannya hingga kuning kecokelatan. Agar ikannya benar2 crispy, gorengnya jangan terlalu penuh ya..lalu angkat.
7. Untuk membuat sausnya, di dalam mangkok kecil, tambahkan 2 sdm saus tomat botol, 1 sdm saus plum, 1/2 sdm kecap asin dan 1 sdm air dan aduk hingga rata. Siapkan juga untuk mengentalan sausnya dengan 1sdm tepung topioka dan 5 sdm air putih.. lalu campur hingga rata..
8. Di dalam 3 sdm minyak yang panas tambahkan bawang bombai dan masak hingga harum lalu tambahkan bawang putih dan jahe. masak kira kira 1-2 menit. Setelah itu masukan paprika dan tambahkan saus yang sudah buat tadi lalu masak dan aduk hingga rata. Tambahkan m1/4 gelas air agar sausnya tidak terlalu kental, kalian juga bisa menambahkan potong nanas ya.. nah setelah itu masukan air tepung topiokanya dan aduk selama 30 detik. Lalu masukan ikan yang sudah di goreng dan aduk hingga semua bumbu tercampur..
9. Untuk membuat saus ikan yang tidak fillet, tumis bawang putih lalu masukan sausnya hingga mendidih, lalu siram ke dalam ikan yang sudah goreng..

=========================

FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Website ⭐️⭐️
https://www.mrsculinary.com

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom/

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
https://www.youtube.com/mrsculinary

=========================

Music
"Extenz - Gravity" is under a Creative Commons license
Music promoted by BreakingCopyright: https://youtu.be/j4mec_OWp-A
Extenz
https://soundcloud.com/extenz