こんにちは！ボヌールメアです^ - ^
今回は、冬になると作りたくなる。食べたくなるデニッシュパンをイチゴを乗せて作りました！

サクサクでたまらない！イチゴとアプリコットジャムの甘酸っぱい味がたまらない美味しいパンになりました！


🥖イチゴデニッシュの作り方🥖

(パン生地)

フランス粉 200g
グラニュー糖 20g
塩 3g
インスタント
ドライイースト 5g
スキムミルク 10g
無塩バター 18g


無塩バター 140g
(折り込み用)


(カスタードクリーム)

卵黄　　２個
グラニュー糖　40g
薄力粉　　16g
牛乳　　　220g


イチゴ(飾り用) 適量

アプリコットジャム　　150g
水 大さじ1


①パン生地をこねて、冷蔵庫で3〜15時間
②折り込み用バターを10cmの正方形に伸ばして、パン生地を包んで伸ばして、三つ折りにして、冷凍庫３０分×3回。
③成形　約１８cm×４５cmにのばして、
一つ、9cm×9cmの大きさにカットします。
風車に成形します。
④発酵　３０度60分
⑤カスタードクリームづくり、材料を混ぜて濾します。600w 1分混ぜる×3。最後に600w 30秒まぜます。氷をあてたバットにクリームを入れ、ラップをして、冷やします

⑥溶き卵を塗って、カスタードクリームを絞ります
⑦予熱ありのオーブンで230度12〜15分焼きます
⑧カスタードクリームを再度絞り、イチゴ、アプリコットジャムを塗り、粉糖をかけて完成！

Hello! This is bonheur MaRe ^-^
This time, I want to make it in winter. I made Danish pastry that I want to eat with strawberries on it!

Crispy and irresistible! The sweet and sour taste of strawberries and apricot jam has become an irresistible delicious bread!


🥖 How to make strawberry danish pastry 🥖

(Bread dough)

Semi-strong flour 200g
Granulated sugar 20g
salt 3g
instant
Dry yeast 5g
skim milk 10g
Unsalted butter 18g


Unsalted butter 140g
(For folding)


(custard cream)

2 egg yolks
Granulated sugar 40g
Soft flour 16g
Milk 220g


Strawberries (for decoration)
Apricot jam 150g
water 1 tablespoon


① Knead the bread dough and keep it in the refrigerator for 3 to 15 hours.
(2) Stretch the butter for folding into a 10 cm square, wrap the bread dough, stretch it, fold it in three, and freeze it for 30 minutes x 3 times.
③ Molding: Extend to about 18 cm x 45 cm and
Cut one into a size of 9 cm x 9 cm.
Mold into a windmill.
④ Fermentation 30 degrees 60 minutes
⑤ Make custard cream, mix the ingredients and strain. 600w Mix for 1 minute x 3. Finally, mix 600w for 30 seconds. Put the cream in an iced vat, wrap and cool.

⑥ Apply beaten egg and squeeze the custard cream.
⑦ Bake at 230 degrees for 12 to 15 minutes in a preheated oven.
⑧ Squeeze the custard cream again, apply strawberries and apricot jam, and sprinkle with powdered sugar to complete!