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- 콩나물 재배기 : https://bit.ly/2SkEtnw

‘얼만큼 자랐을까?’ 두근거리는 마음으로 만난 콩나물은 노랗게 자라있었어요. 물을 갈아주고 오늘은 얼마만큼 자랐는지 빼꼼히 지켜보기도 하면서요. 오늘은 소소한 즐거움과 행복이 담긴 직접 키운 콩나물로 요리 세 가지 만들어볼게요. 아삭아삭한 콩나물에 양념을 무친 콩나물무침, 숙취해소에 도움을 주는 시원하고 깔끔한 콩나물국, 콩나물과 매~콤한 불고기가 만난 콩나물 불고기까지. 콩나물 하나로 식탁이 꽉 차는 기분이랍니다.

'How much have they grown?' The bean sprouts that I met with a throbbing heart grew bright yellow. I change the water, and watch closely how much it has grown today. Today, I'm going to make three dishes with our own bean sprouts filled with small joys and happiness. From seasoned crunchy soybean sprouts, cool and clean soybean sprout soup that helps relieve hangovers, to soybean sprouts and spicy bulgogi. The table feels complete with just soybean sprouts.


☞ [콩나물국] 2인분
- 재료 : 콩나물 200g, 쪽파 1대, 청양고추 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 새우젓 1/2큰술, 소금 약간, 멸치다시마육수 6컵
1. 콩나물은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
2. 쪽파는 3센치 길이로 자르고, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.
3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣어 끓으면 다진 마늘, 새우젓을 넣어 간을 맞춰주세요.
4. 콩나물을 넣고 3분 정도 끓여주세요.
(tip. 콩나물을 삶는 중간에 뚜껑을 닫으면 비린내가 날 수 있으니 주의해주세요.)
5. 쪽파와 청양고추를 넣어 2분 정도 끓이고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 후 맛있게 즐겨주세요.
(tip. 얼큰하게 드시고 싶다면 고춧가루를 가미해서 드셔도 좋답니다.)


☞ [콩나물무침] 3~4인분
- 재료 : 콩나물 300g, 실파 2대, 통깨 약간
- 양념 재료 : 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 간장(국간장) 1/2작은술 , 소금 한꼬집
1. 콩나물은 다듬어 씻고, 실파는 2센치 길이로 썰어주세요.
2. 냄비에 물 1컵과 약간의 소금을 넣고, 끓으면 콩나물을 넣은 후 뚜껑을 열고 2분 정도 삶아주세요. 콩나물을 찬물에 헹군 후 체에 건져 물기를 빼주세요.
3. 볼에 콩나물과 실파, 양념 재료를 넣어 조물조물 섞어주세요.
(기호에 따라 고춧가루 1/2큰술을 넣어 만들면 매콤하게 드실 수 있답니다.)
4. 콩나물을 접시에 담고 통깨를 뿌려주세요.


☞ [콩나물 불고기] 4인분
- 재료 : 돼지고기(대패삼겹살) 400g, 콩나물 두 줌(200g), 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 참기름 1큰술, 통깨 약간
- 양념 재료 : 고추장 4큰술, 맛술 3큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 1/4작은술, 후춧가루 약간
1. 볼에 양념 재료를 넣어 섞은 후 돼지고기를 넣고 주물러 10분 정도 재워주세요.
2. 양파는 굵게 채썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 콩나물은 다듬어 깨끗이 씻어 주세요.
(마지막에 토핑으로 올릴 대파는 얇게 채썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 뺀 후 물기를 제거해주세요.)
3. 팬에 약간의 기름을 두르고, 양념한 돼지고기와 양파를 넣고 볶아주세요.
4. 돼지고기가 익으면 콩나물과 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 콩나물의 비린내가 나지 않을 때까지 볶다가 마지막에 참기름을 넣고 불을 꺼주세요.
5. 접시에 콩나물불고기를 담고 파채와 통깨를 뿌려주세요.


☞ [Kongnamulguk(Bean Sprouts Soup)]
- Ingredients : 200g Bean Sprouts, 1 Green onion, 1/2 Hot green pepper, 1tsp Minced garlic, 1/2tbsp Saeu-jeot(Fermented shrimp), Salt, 6 cups of Anchovy kelp stock
1. Wash the bean sprouts clean and strain the water out with a strainer.
2. Cut the green onions into 3cm long pieces and slice the hot green peppers diagonally.
3. Put the anchovy kelp stock in a pot, and once it starts to boil, season with minced garlic and salted shrimp.
4. Add the soybean sprouts and boil for about 3 minutes.
(tip. Do not close the lid while boiling the bean sprouts, as it may retain the fishy smell.)
5. Add the green onions and hot green peppers to boil for about 2 minutes, then season with salt and enjoy.
(tip. You can add some chili powder for more spice.)


☞ [Stir-Fried Bean Sprouts]
- Ingredients : 300g Bean sprouts, 2 Spring onion, Sesame seeds
- Seasoning : 1tsp Minced green onion, 1tsp Minced garlic, 1tbsp Sesame seeds, 1/2tbsp Sesame oil, 1/2tsp Soy sauce, Salt
1. Trim the bean sprouts and cut the green onion into 2cm long pieces.
2. Add 1 cup of water and a little salt to the pot, and once the water starts to boil add the bean sprouts with the lid open for 2 minutes. Then rinse the bean sprouts in cold water and us
3. Add bean sprouts, green onions, and seasoning ingredients in a bowl and mix them well.
(You can add 1/2 tablespoon of red chili powder for extra spice according to your preference.)
4. Put the finished dish on a plate and sprinkle sesame seeds.


☞ [Kongbul (Bean Sprouts Bulgogi)]
- Ingredients : 400g Pork, 200g Bean sprouts, 1 Onion, 1 Green onion, 1 Hot green pepper, 1 Red pepper, 1tbsp Sesame oil, Sesame seeds
- Seasoning : 4tbsp Gochujang, 3tbsp Cooking wine, 2tbsp Soy sauce, 2tbsp Red pepper powder, 1tbsp Oyster sauce, 1tbsp Sugar, 1tbsp Minced garlic, 1/4tsp Ginger powder, Pepper
1. Mix the ingredients for the marinade in a bowl and marinate the pork for about 10 minutes.
2. Chop the onions into thick slices, and slice green onions, hot green peppers, and red peppers diagonally. Please trim the bean sprouts and wash them clean.
(Soak the green onion topping in cold water for about 10 minutes to drain out the spiciness and remove moisture.)
3. Apply a little oil on the pan and stir-fry the marinated pork and onions.
4. When the pork is cooked, add and stirfry the bean sprouts, green onions, hot green peppers, and red peppers until the bean sprouts do not smell fishy, then add sesame oil at the end and turn off the heat.
5. Put the finished dish on a plate and sprinkle the green onions and sesame seeds to finish.


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