초코칩을 섞은 크럼블을 올려 초코 파운드 케이크를 만들었어요~
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초코칩을 섞은 크럼블을 올려 초코 파운드 케이크를 만들었어요~
크림치즈를 반죽에 넣어 포슬포슬하면서도 촉촉한 가벼운 느낌의 파운드 케이크라서 맛있더라구요~
버터와 설탕을 충분히 크림화 하고 실온 달걀을 조금씩 8~10회 정도 나눠 넣고 꼼꼼히 섞어 분리나지 않게 반죽해야 더 완성도 있고 식감이 좋은 파운드 케이크가 되는 것 같아요~
크럼블 사이로 자연스럽게 부풀어 올라 갈라진 크랙도 먹음직스러워 보이고 크럼블과 초콜릿칩이 맛을 더 달콤하고 고소하게 해준답니다~
반죽에 코코아파우더를 듬뿍 넣어 색도 진해서 위에 올린 크럼블과 더 잘 어울리더라구요~
살짝 식혀 바로 먹으면 초콜릿이 말랑하게 녹아있어 맛있고 차갑게 숙성해 먹으면 풍미가 더 좋은 것 같아요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15.5cm x 7.8cm x 6.5cm

▶재료

아몬드가루 20g
박력분 20g
설탕 15g
무염버터 15g

무염버터 90g
설탕 70g
소금 1g
크림치즈 60g
달걀 90g
바닐라익스트랙 3g
박력분 80g
코코아파우더 25g
베이킹파우더 3g

▶레시피
1. 아몬드가루, 박력분, 설탕을 섞고 무염버터를 넣고 손으로 버터가 가루와 섞어 작은 알맹이가 되도록 비비며 섞고 냉장실에 넣어둔다.
2. 무염버터를 부드럽게 풀고 설탕과 소금을 넣고 밝은 색이 될 때까지 충분히 섞는다.
3. 크림치즈를 넣고 섞고 달걀과 바닐라익스트랙을 섞어 조금씩 나눠 넣고 섞는다.
4. 박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 버터를 바른 틀에 넣고 평평히 편다.
5. 크럼블에 초콜릿칩을 넣고 섞고 케이크 반죽 위에 올린 뒤 175도 예열한 오븐에서 45분 정도 굽고 식힌다.

▶Ingredients

20g Almond powder
20g Cake flour
15g Sugar
15g Unsalted butter

90g Unsalted butter
70g Sugar
1g Salt
60g Cream cheese 
90g Egg
3g Vanilla extract
80g Cake flour
25g Cocoa powder
3g Baking powder

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#파운드케이크 #초코파운드케이크