Seguimos con la Sección "Todo a la Parrilla con @soycelsorcampos" (en instagram). Hoy vamos con Anticuchos (brochetas, o como sea que le digan en su país). Una alternativa entretenida, fácil de comer, y realmente rica.
La clave es elegir una carne magra e idealmente blanda (vacuno). En este video usé un Asiento, pero una posta negra o cortes similares funcionarán perfectamente. Para el pollo, también tenemos que buscar lo más magro (la pechuga), para no extender su cocción más de lo necesario. En el caso del cerdo, lo normal es usar la pulpa (por la misma razón), pero en este caso usé el lomo vetado (lo corté un poco más pequeño para acelerar su cocción) y el resultado fue una locura.

Hicimos opciones de sólo un tipo de carne para mantener mejor nivel y punto de cocción, y también otros mixtos, en que escogimos cortes de carne de vacuno más grandes, para conservar el punto.

Usamos sal fina para lograr mayor humedad y un resultado más blando, tal como expliqué en el video de "¿Cuándo salar la carne?".

Los links de los productos que usé en este video (y que están con descuento con código slucook) son:
- Parrilla Porteña 60 cm Alacruz: https://www.firechile.cl/produ....cto/portena-oxido-al

Y recuerda que todo Alacruz y los productos del video anterior, siguen con descuento!:
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El descuento estará vigente hasta el 30/09/22.

El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!

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