싱그러운 그린색의 멜론을 넣은 생크림 케이크를 만들었어요~
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싱그러운 그린색의 멜론을 넣은 생크림 케이크를 만들었어요~
멜론이 나오는 철이라 싱싱하고 맛도 좋아 케이크에 넣으니 정말 맛있더라구요~~
저는 멜론의 단면 색이 자연스럽게 그라데이션 된 느낌을 정말 좋아하는데 핑크 색감과 어울릴 것 같아 겉면 아이싱을 연한 핑크색으로 해봤더니,
파스텔스러운 느낌이랑 멜론이랑 잘 어울리는 것 같아요~^^
여름이라 생크림이 금방 몽글몽글해져서 장식할때 크림이 모양이 잘 안나서 조금 아쉽더라구요~
싱그러운 느낌을 더해주기 위해 멜론을 나뭇잎 모양의 커터로 찍어 위에 올려 장식해주니 색다른 느낌이 나네요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

_ 케이크 시트 _

달걀 155g
설탕 110g
물엿 10g
바닐라익스트랙 2g
박력분 100g
녹인 무염 버터 28g
우유 45g

휘핑한 생크림 (생크림 200g + 설탕 20g)
휘핑한 핑크 생크림 (생크림 100g + 설탕 10g + 핑크 식용색소 조금)
장식용 생크림 (생크림 50g + 설탕 5g)

멜론
설탕시럽

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비에 달걀, 설탕, 물엿, 바닐라익스트랙이 담긴 볼을 올리고 저으며 온도를 40도까지 올린 뒤 냄비에서 내리고 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이날 때까지 휘핑한다.
2. 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽을 녹인 버터와 우유에(50~60도) 조금 넣고 섞는다.
3. 섞은 반죽을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 오븐 팬에 붓고 기포를 제거하고 170도 예열된 오븐에서 40분 정도 굽는다. 식히고 윗면을 잘라낸 뒤 3장으로 자르고 15cm 틀로 찍어 준비한다.
4. 돌림판에 시트를 올리고 설탕 시럽을 뿌리고 휘핑한 흰색 크림을 바른 뒤 멜론을 올리고 크림을 바르고 다른 시트 한장을 올린다. 1번 더 반복한다.
5. 옆면의 크림을 정리하고 핑크색 휘핑한 생크림을 전체적으로 발라 아이싱한다.
6. 흰색 크림을 옆면에 숟가락을 이용해 묻혀 장식하고 윗면에 크림과 나무 모양 커터로 찍어 자른 멜론으로 장식한다.

▶Ingredients

_ Cake sheet _

155g Egg
110g Sugar
10g Corn syrup
2g Vanilla extract
100g Cake flour
28g Melted unsalted butter
45g Milk

Whipped cream (200g whipping cream + 20g sugar)
Whipped pink cream (100g whipping cream + 10g sugar)
Decorative whipped cream (50g whipping cream + 15g sugar + Pink food coloring a little)

Melon
Sugar syrup

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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