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Este es una receta del rollo de carne argentino, que no se hace con un corte fino de carne de ternera o de cerdo como falda, por ejemplo, en este caso lo hago a mi manera y espero que les guste porque queda magnífico, este plato es perfecto para fans de la carne. En combinación con el delicioso chumichurri y el apetitoso relleno, este rollo, seguro les encantará.
INGREDIENTES:
salsa chimichurri:
100ml de aceite de oliva = 8 cucharadas
5 dientes de ajo bien machacados
10gr de cilantro bien cortadito = 1 ramito bien cortadito
10gr de perejil bien cortadito = 1 ramito bien cortadito
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 de chili (picante rojo) en polvo
para hacer el rollo:
1 kg de carne de ternera (falda, suadero, malaya, etc.)
2 huevos duros cortados en cuartos
1 pimentón cortado en tiras
1 cebolla blanca o roja cortada en julianas
Acompañante:
1 kilo de papas pequeñas cortadas en tiras largas
8 cucharadas de aceite de oliva = 100ml
1 cucharadita de paprica (pimentón dulce)
sal y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN:
.- En primer lugar prepara el chimichurri, mezclando todos los ingredientes en un cazo y reserva.
.- Corta las papas en tiras alargadas y marínalas en aceite, sal y pimienta, reserva.
.- Coloca la carne sobre un plástico aplana un poco martillando para que quede fina y blanda.
.- Reparte el chimichurri por toda la superficie de carne.
.- coloca los trozos de huevo duro en 2 o 3 filas, luego coloca las tiras de pimentón al lado de los trozos de huevo y julianas de cebolla.
.- Enrolla la carne con cuidado con ayuda del plástico, cierra bien y amarra con hilo lleva a una sartén con un poco de aceite salpimienta el rollo y deja sellar por todos los lados durante algunos minutos, luego coloca la carne en el molde.
.- En la misma sartén coloca las papas, marinadas y volteándolas deja sellar por todos los lados.
.- Coloca las papas en el molde a ambos lados de la carne y riega por encima de la carne y las papas la salsa que se haya formado en la sartén.
.- Hornea en horno precalentado a 250 °C durante 30 minutos con la circulación del aire del horno activada y calor arriba y abajo si tu horno tiene, si no tiene, hazlo igual dejando un poco más de tiempo.
P:D: Antes de servir el rollo de carne acuérdate de sacar el hilo de cocina.
Buen provecho.
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Tea for TWO
The Whole Other
Pop | Feliz