Si hay una receta que nos saca de la monotonía y que podemos preparar con cualquier cosa que encontremos en la casa es el arroz frito. Basta tener alguna verdura y alguna proteína, y podemos hacer maravillas. Es de los platos que más hago en mi casa para utilizar todo lo que me quede y transformarlo en una bomba de sabor. En Chile este plato se ve más que nada en restoranes chinos, pero en otros países como Perú lo preparan con algunas diferencias como Chaufa, con mucha influencia China pero con sus toques propios de su gastronomía nacional.
Idealmente, se debe hacer en un buen wok que agarre suficiente temperatura. El movimiento del salteo del wok va ayudando a mezclar todo, aunque en este video no lo hago por 2 motivos: 1: porque sino no podría mostrar tan de cerca el contenido del wok; y 2: porque no quiero dejar arroz hasta en la pared =).
En cuanto a los ingredientes:
- El arroz puede ser del día anterior, aunque lógicamente será mejor si está recién hecho.
- Verduras: las que tengan. A mi me encanta con el sabor asiático que da el cebollín y el ciboulette, y también las chalotas. Las zanahorias y champiñones los agregué porque tenía, pero no son indispensables. El ajo para mi es esencial en casi cualquier preparación, así que no puedo no agregarlo.
- Proteínas: El pollo, los huevos y el tocino son excelentes elementos para esta preparación, pero también pueden ponerle camarones, tofu o algo distinto que sea más de su gusto.
- Las salsas: Son transformadoras de sabor. Un plato del día anterior puede transformarse en un nuevo plato de lujo sólo agregando algunas salsas en el momento correcto. Les recomiendo buscar en el supermercado o en algún local chino y abastecerse. A mi me duran mucho y las uso todas las semanas!

El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!

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