Cuando hicimos la "lasaña" sin masa, me pidieron la receta del pesto.
Acá les traigo 2 versiones: Pesto Genovés tradicional, y una adaptación más rápida y con ingredientes más fáciles de encontrar en el mercado local.
Es muy importante entender la historia del origen de los platos, para entender su tradición, los ingredientes y los sabores que incorporan. Por lo mismo, este video contiene algunos tips del origen del pesto, que los ayudarán a entender la magia de estos sabores.

Ingredientes para el pesto:
- Albahaca (entre 25 y 30 gramos para el original, y un poco más si hacen el blanqueado).
- Parmigiano Reggiano: 35 grs (reemplazar por parmesano si no encuentran).
- Pecorino: 15 gramos. (reemplazar por parmesano si no encuentran).
- Pinoli: 8-10 gramos. (reemplazar por nueces o almendras laminadas)
- Sal gruesa: una pizca cada vez que se incorpore un ingrediente al mortero.
- Aceite de Oliva extra virgen: 50 ml.
- Ajo: medio diente.
Además necesitarán un mortero si quieren hacer el original, o un procesador de alimentos si no le van a contar a nadie que lo hicieron así :O.

Las etapas y el detalle del resultado está en el video! Espero que les guste!

Espero que lo disfruten y nos dejen su like!

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