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Ingredients:

500g eggplant

20g garlic
20g ginger
150g onion

30g oil
1 tsp mustard seed
2 tsp cumin seed
1/4 tsp ajwain seed
1/2 tsp fenugreek powder

200g canned tomatoes
200ml water
1 tsp okinawan black sugar(or jaggery)
1 tsp turmeric powder
1 tsp coriander powder
1/4 tsp chili powder
2 tsp salt

Instructions:

1. deep fry eggplant
2. in a pot, heat oil and add mustard seed, cumin seed, ajwain seed and fenugreek seed.
3. add garlic, ginger and onion. heat thoroughly.
4. add water, canned tomatoes, sugar, turmeric powder, coriander powder and salt. then blend until smooth with a blender or a mixer.
5. add deep fried eggplant.
6. Enjoy!

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「材料」

ナス　500g
揚げ油　適量

マスタードシード　小さじ1
クミンシード　小さじ2
アジョワンシード　小さじ1/4
フェヌグリークパウダー　小さじ1/2
太白ごま油　30g

ニンニク　20g
生姜　20g
玉ねぎ　150g
トマト缶　200g
水　200g

塩 小さじ2
チリパウダー　小さじ1/4
コリアンダーパウダー　小さじ1
ターメリックパウダー　小さじ1
黒糖　小さじ1

「作り方」

１、ナスを素揚げする。
２、太白ごま油を鍋で火にかけ、マスタードシード、クミンシード、アジョワンシードをテンパリングする。フェヌグリークパウダーも加える。
３、ニンニク、生姜、玉ねぎを加えて火が通るまで炒める。
４、トマト、水、チリパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、黒糖、塩をブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
５、１の揚げナスを加える。
６、エンジョーイ！

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Equipments & etc:

Camera : Sony A7SIII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Lens Filter : Kenko variable NDX II 82mm
Mic：SENNHEISER MKE600
Monitor : Atomos Shinobi
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7/ RRS TP-243 Ground-Level Tripod
Slider : iFootage Shark Slider Mini
Edit : Adobe Premiere Pro

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