폭신한 초코 시트에 오레오 크림치즈 크림을 가득 채운 초코 롤케이크를 만들었어요~
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폭신한 초코 시트에 오레오 크림치즈 크림을 가득 채운 초코 롤케이크를 만들었어요~
초코 시트는 너무 두껍지 않게 구웠더니 더 잘 말려서 좋더라구요~
윗면의 구움색도 매끈하게 잘 나와서 시트만 봐도 기분이 좋아지는 것 같아요~*^^*
크림치즈에 오레오 크림도 넣고 부순 오레오 가루도 넣어 고소하면서 오레오의 맛이 많이 나서 정말 맛있더라구요~
종이호일로 말아서 굳힌 후 시트 겉에 자국이 날 수 있는데 시간이 지나면 펴져서 매끈해진답니다~
롤케이크 시트가 매끄럽게 나오지 않을 때는 굽는 시간이 짧아 충분히 구워지지 않았을 때 꺼내면 윗면이 잘 벗겨지는 것 같아요~
크림치즈 크림이라서 오래 굳힐 수록 크림은 더 단단하게 굳는 답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 37.5cm x 25.4cm

▶재료

달걀노른자 4개
설탕 25g
소금 1g
바닐라익스트랙 4g
식물성오일 (포도씨유 사용) 30g
우유 50g
박력분 55g
코코아파우더 15g
베이킹파우더 2g
달걀흰자 4개
설탕 65g

크림치즈 170g
오레오 크림 (오레오 5개 분량)
설탕 25g
생크림 100g
오레오 가루 (오레오 5개 분량)

▶레시피
1. 달걀노른자에 설탕, 소금을 넣고 섞고 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 식물성 오일을 넣고 섞는다.
2. 우유를 넣고 섞고 박력분, 베이킹파우더, 코코아파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 2~3번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만든다.
4. 머랭을 초콜릿 반죽에 조금 덜어 넣고 섞은 뒤 섞은 것을 머랭에 넣고 섞는다.
5. 오븐 팬에 반죽을 붓고 평평히 하고 기포 정리를 한 뒤 170도 예열된 오븐에서 22~23분 정도 굽는다.
6. 굽고 테프론 시트를 떼어내고 가장 자리를 잘라내고 짧은 쪽 가장자리 한 곳은 비스듬하게 자른다.
7. 차가운 크림치즈에 오레오 크림과 설탕을 넣고 풀고 생크림을 넣고 뿔이 서는 정도로 휘핑하고 부순 오레오 쿠키 가루를 넣고 섞어 크림을 만든다.
8. 시트에 크림을 올리고 평평하게 바른 뒤 말기 시작하는 부분은 크림을 조금 더 높이 쌓는다.
9. 종이호일로 돌돌말아 감싼 뒤 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

4 Egg yolks
25g Sugar
1g Salt
4g Vanilla extract 
30g Vegetable oil (I used grape seed oil)
50g Milk
55g Cake flour
15g Cocoa powder
2g Baking powder 
4 Egg whites
65g Sugar

170g Cream cheese
Oreo cream (5 Oreo)
25g Sugar
100g Heavy cream
Crushed oreo (5 Oreo)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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#롤케이크 #초코롤케이크 #오레오롤케이크