今日は米粉で作るノンオイルの蒸しパンをご紹介します。
卵もオイルも加えません。
ココアの油分が全体を優しくまとめてくれますので、ココアは減らさないで加えましょう～♪
出来立てはむっちりとして、米粉ならではの蒸しあがり。
お砂糖もふっくら膨らんで、パサつかないように最低限の量は加えます。これでノンオイルだなんて、さいこーです。
昔ながらの「蒸す」調理法は、優しいおやつ作りにはとても重宝しますよね＾＾


レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】6個　直径6.5cm×高さ3cmのシリコンカップで6個出来ます(ダイソーシリコンカップ　8号)
●米粉  90g
●ココアパウダー 20g
●きび砂糖  30g
●ベーキングパウダー  4g
豆乳(牛乳)  100g～130g

【作り方】
①●マークの材料をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。
②そこに豆乳を加えて混ぜる。
*米粉はメーカーさんにより給水率が変わります。
動画の生地の状態を目安にして、とろりとした生地にしてください
。
*豆乳を100g加えてみて、固すぎる時は10gくらいずつ足して固さを調整するとうまくいくと思います。
(波里さんの米粉なら豆乳は130gでちょうどいいです)
混ぜる時はぐるぐる混ぜても小麦粉のようにグルテンがでないので、気にせずしっかりと混ぜてokです!
③シリコンカップに生地を流し入れる。
*生地は器の80％ほどにとどめる。入れすぎると溢れます。
④鍋に水を入れ、強火で沸騰させる。
中火に落として12分ほど蒸す。
ぷっくらと膨らんだら蒸しあがり♪

***今回使った米粉はこちら。
波里さんの菓子・料理用　お米の粉
https://www.namisato.co.jp/retail/
スーパーなどで比較的手に入りやすい米粉です。

*注：水分が生地に落ちると生地が濡れてしまうので、蓋は大きめの布で包んでおく。
*蒸したてが美味しいですが、翌日食べる時は軽くラップをして1個につき、600wで20秒ほどレンジで温めて頂くと美味しさが戻ります＾＾
乾燥を防ぐために冷めたらすぐにタッパーなどに保存してください。
*冷凍保存の時はひとつずつラップに包んでからジッパー付き袋に入れて冷凍してください。

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【Ingredients】6 Cakes
●90g Rice flour
●20g Cocoa powder
●30g Sugar  
●4g Baking powder
100g～130g  Milk

【Directions】
①Put all the ingredients marked with ● in a bowl and mix well with a whisk.
②Add  milk, mix well.
*Add milk starting at 100g and adjust the consistency of the dough by watching the video.
③Pour the batter into silicone cups.
④Pour water into the  pan and bring to the boil over high heat.
Steam over medium heat for 12 minutes.
*Note: I recommend to wrap the lid with tea towel or large cloth, so that water won’t drip onto the cake.
Enjoy Cooking!