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집에 남는 각종 채소를 모아 아삭하고 상큼한 피클을 담가보세요. 좀처럼 먹지 않던 채소도 피클로 담으면 새콤한 맛에 중독되어 자꾸만 손이 갑니다. 레몬과 풋고추를 넣으면 더욱 향긋하면서 알싸한 맛을 즐길 수 있답니다.
피클을 완성한 후 뚜껑을 닫고 2~3일간 뚜껑을 열지 않아야 아삭아삭한 맛을 잃지 않아요.

Gather leftover veggies and make crisp, refreshing pickles. Tart pickling liquid will make you addicted to even your least favorite vegetables. Enjoy the citrusy fragrance of lemon and the kick of green chili peppers. Wait for 2-3 days with the lid closed to keep the nice crunchiness.
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[채소피클 재료] - 8병(473ml) 기준 -
- 재료: 오이 3개, 콜리플라워 1/2개, 무 1/3조각, 미니양배추 12개, 래디시 3개, 풋고추 3개, 파프리카 2개, 미니 파프리카 2개, 적양배추 50g,

- 피클 주스: 물 8컵, 식초 4컵, 설탕 4컵, 소금 2큰술, 피클링 스파이스 2큰술, 월계수잎 2~3장

[Pickled Vegetables Ingredients] - 8 bottles(473ml) -

1. 냄비에 물을 넣고 유리병을 담가 끓이면서 수증기로 병을 소독한 후 물기를 제거해주세요.
1. Put a glass jar into boiling water to sterilize it with vapor.

2. 오이는 1cm두께로, 적양배추와 파프리카, 양파는 3cm 크기로 잘라주세요. 무는 1cmx4cm길이로 잘라주시고 고추는 2~3 등분, 레몬은 슬라이스해주세요.
2. Cut cucumbers into a thickness of 1 cm. Cut red cabbage, bell peppers and onion into 3 cm in thickness. Dice the radish into a size of about 1cm*4cm. Cut green chili peppers into 2-3 pieces. Slice the lemons.

3. 피클주스 재료를 냄비에 넣고 끓여주세요. 소독한 유리병에 채소를 골고루 섞어 담고 끓인 피클주스를 뜨거울 때 부어주세요.

3. Put all the ingredients for pickling liquid into a pot and bring it to a boil. Distribute cut vegetables evenly into the sterilized pot, and pour the pickling liquid while it is still hot.

4. 뚜껑을 닫고 2~3일 정도 냉장보관 해주세요. 이때 2~3일간 뚜껑을 열지 않아야 피클이 아삭아삭한 맛을 잃지 않아요.(용기를 뒤집어서 보관하면 맛이 골고루 배고 밀폐가 잘되어 맛있게 숙성된답니다.)
4. Close the lid and store it in a fridge for about 2-3 days. Make sure to keep the lid closed for 2-3 days to retain the nice crunchiness. (Placing the jar upside down will seal it completely, making the vegetable pickles even more delicious.)
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