안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 아주 환상적인 딸기 구슬 젤리를 만들어서 장식해 볼게요.
만드는 내내 힐링하는 기분이 들었어요.
저는 영상을 편집하면서 계속 되돌려 보았답니다.
여러분도 영상으로 즐겨주세요~!

딸기는 모양이 아름답지만 그 맛이 좋지 않은 나라도 많이 있다고 알고 있어요.
하지만 이 딸기 케이크는 맛이 없는 품종의 딸기로 만들어도 너무 맛있는 케이크로 거듭난답니다.

그리고 초콜릿 무스케이크에 생과육의 딸기를 넣고 딸기 젤리를 부어 완성했어요.
또 아주 간단하지만 맛과 향이 풍부한 딸기 시럽을 만드는 방법을 영상에 담아 봤어요.
그 시럽을 초콜릿 케이크에 발랐더니 너무 맛과 풍미가 좋아졌어요.

부드러운 초콜릿 무스와 딸기의 조화~
그럼 영상을 즐겨 주세요~!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해 볼게요.

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감사합니다.

#ASMR #Strawberryjellycake #chocolatemoussecake

♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY

● 재료/ Ingredients
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )


● 케이크 완성 사이즈 ( 18cm*18cm*3.5cm /14cm*4.5cm*3.5cm, 5개 )

● 초콜릿 케이크
( 몰드 19cm *19cm )

달걀 2
설탕 50g ( 4 Tbsp )
소금 한 꼬집
바닐라 익스트랙 2ml

박력분 50g ( 1/3컵 )
코코아 파우더 18g ( 3 Tbsp )

우유 20g ( 1 Tbsp +1 tsp)
무염버터 20g ( 1 Tbsp +1 tsp)

● 마스카포네 초콜릿 무스 크림
노른자 2
설탕 25g ( 2 Tbsp )

우유 120g ( 1/2 컵 )
바닐라 익스트랙 2ml

가루 젤라틴 3g (1tsp)
물 15g ( 1 Tbsp )

다크 초콜릿 160g (1컵 )

생크림 190g ( 3/4컵 + 1Tbsp)
마스카포네 135g (2/3컵)



● 딸기 시럽
물 30g ( 2 Tbsp )
딸기잼 20g ( 1Tbsp )
딸기 리큐르 2ml (또는 레몬즙 5ml )


● 딸기 젤리 (케이크용)
딸기맛 음료수 150g (2/3컵)
설탕 15g ( 1 Tbsp )
젤라틴 6g
(또는 가루 젤라틴 6g + 물 30g)
식용 색소 (선택)

● 딸기 구슬 젤리 (데코용)
딸기맛 주스 100g (1/3컵 + 1 Tbsp +1 tsp)
한천 분말 2g (1tsp)
식용 색소 (선택)

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.


시청해주셔서 감사합니다.

**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 꽃비 - https://youtu.be/ImpXBaOWvUY

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/