#티라미수 #티라미수만들기 #레이디핑거

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안녕하세요?^^
오늘은 디저트 카페 사장이 알려주는 티라미수 만들기예요~
케이크 시트를 이용해 티라미수를 만들 수도 있지만
오늘은 레이디핑거를 만들어 커피를 흠뻑 적셔 만들어 봤어요.
레이디 핑거는 많이 만들어 놓고 냉동실에 보관해서 사용하면
언제든지 빠르게 티라미수를 만들 수 있어요.
영상에서는 야쿠르트에서 나오는 BTS 커피를 사용해봤어요^^
꼭 같은 커피를 사용해야 하는건 아니고 에스프레소를 사용하시거나
시중에 판매하는 알갱이 커피를 진하게 타서 사용하셔도 괜찮아요.
레시피에 들어가는 깔루아는 빼셔도 되지만 넣으신다면 판매하는 진한 커피 풍미의
향을 그대로 느끼 실 수 있어요^^
티라미수를 담는 용기는 컵이나 그릇, 밀폐용기 등등 원하시는걸 사용하셔도 되셔서
용기 크기에 대해선 따로 알려드리지 않았어요.


::재료
- 레이디핑거 쿠키
노른자 30g
설탕 20g (노른자에 넣는 설탕)
흰자 60g
설탕 40g (흰자에 넣는 설탕)
박력분 60g
바닐라 익스트랙 2g
슈가파우더 소량

-커피시럽
에스프레소 100g
설탕 30g
깔루아 커피 1T

-마스카포네 크림
젤라틴 4g
노른자 40g
설탕 40g
물 30g
마스카포네 크림치즈 200g
생크림 200g
소량의 카카오파우더



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