HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、ホワイトチョコを使ったちょっと変わり種な
ガトーショコラを作ってみました＾＾
最近紅茶味やキャラメル味にハマっています（笑）

紅茶味にしたくない方は紅茶葉を抜いて
コーヒーや抹茶など他のフレーバーでもアレンジできます。

▷Ingredients(15cm round mold):
120g white chocolate
30g unsalted butter
30ml milk
5g tea leaf
2 egg yolks
15g suger
30g flour
2 egg white
25g sugar
powder sugar

▷材料（15cm丸型１台分）：
ホワイトチョコ　１２０ｇ
無塩バター　３０ｇ
牛乳　３０ｍｌ
紅茶葉　５ｇ
卵黄　2個
グラニュー糖　１５ｇ
薄力粉　３０ｇ
卵白　2個
グラニュー糖　２５ｇ

粉糖（コーンスターチ入のもの）

▷作り方：
１．無塩バター30g、ホワイトチョコ120gを一緒に電子レンジで温めて溶かす。
オーブンを170〜180℃に予熱する。

２．温めた牛乳30mlに紅茶葉5gを振りかけて香りを出しておく。

３．卵黄２個にグラニュー糖15gを加えて白っぽくなるまで混ぜる。卵白は冷蔵庫で冷やさず常温でおいておく。
①のホワイトチョコを加えて混ぜ、②の紅茶を加えて混ぜる。

４．薄力粉30gをふるい入れて混ぜる。

５．卵白２個にグラニュー糖25gを加えながらメレンゲを作る。

６．メレンゲを③に２回に分けて加えて混ぜる。

７．15cmの型に紙を敷き生地を流し入れ、170℃に設定したオーブンで25～28分焼く。

８．粗熱が取れるまで冷ます。

９．型から外し、粉糖をかけてカットする。
ラッピングするときは冷蔵庫で冷まして生地を落ち着かせてから包むと形が保ちやすいです＾＾

≪今日のひとこと≫
１月もあと１日ですね。お疲れ様でした＾＾（一言ではないｗ）

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道具や材料の道具先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gのバター（よつ葉、高千穂、明治、森永などいろいろなメーカーが揃ってます）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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