-
달콤한 사과와 향긋한 시나몬 향이 물씬 풍기는 애플파이! 제철 사과를 이용해 바삭하고 달콤한 파이를 준비해보세요.

아이들 간식으로도 즐길 수 있고, 브런치로 즐길 수 있는 향긋한 메뉴가 될거에요.

I once saw a scene of a movie in which a boy is feasting a whole apple pie as soon as he gets home from school. The scene was so impressive that I promised myself to make an apple pie when I have my own oven. These days, pies have diversified as we can easily find the ones filled with pumpkins or cherries. However, putting sweet apple and fragrant cinnamon in a pie is still my favorite thing to do.


[애플파이 재료] - 18cm 파이틀 1개-

-재료 : 밀가루(박력분) 250g, 버터 200g, 소금 1/4작은술, 설탕 1큰술, 찬물 2큰술, 달걀노른자 1개
-필링재료 : 버터 30g, 사과 3개, 흰설탕 50g, 메이플 시럽 30g, 레몬 1/2개(레몬즙 1큰술), 시나몬 파우더 1/2큰술

[Apple Pie Ingredients] -18cm-
-Ingredients: 250g Cake flour, 200g Butter, 1/4tsp Salt, 1tbsp Sugar, 2tbsp Cold water, 1 Egg yolk
-Fillings: 30g Butter, 3 Apple, 50g Sugar, 30g Maple syrup, 1/2 Lemon (1tbsp Lemon juice), 1/2tbsp Cinnamon powder


[애플파이 레시피 I Instruction]
1.넓은 볼에 체를 받쳐 밀가루를 곱게 내린 후 설탕, 소금 넣어 섞고 차가운버터를 넣고 버터가 0.2cm크기가 될 때까지 스크래퍼로 자르면서 섞어주세요.
1.Sift flour, salt, and sugar in a large bowl. Put cold, diced butter into a bowl. With a scraper, cut the butter and mix well with flour until the butter forms small grains with sizes about 0.2 cm.

2.반죽이 부슬부슬한 상태가 되면 찬물과 달걀노른자를 넣고 주걱으로 자르듯이 돌려가며 섞어주세요.
2.Once the cold butter is well blended with the flour, add cold water and egg yolk, then mix with the flour with the scraper.

3.가루가 보이지 않을 정도가 되면 한 덩어리로 뭉치고, 위생팩에 넣어 납작하게 눌러 냉장실에서 1시간 휴지시켜주세요.
(tip.반죽을 휴지시켜야 파이 구울때 반죽이 줄어들지 않아요.)
3.When the mixture forms a ball of dough, put it in a plastic bag and leave in the refrigerator for an hour. (This prevents the dough from shrinking.)

4.휴지 시킨 반죽을 반으로 나눈 후 바닥용 반죽은 아래위에 비닐을 깔고 평평한 곳에 놓아 밀대를 이용해서 0.3cm가 될 때까지 밀어주세요.
반죽이 비닐에 붙지 않도록 중간중간 양면에 덧밀가루를 뿌려주세요.
반죽에 파이틀을 올려서 조심히 뒤집고 반죽을 손가락으로 눌러 파이틀 안쪽에 붙여주세요.
파이틀을 위생팩에 넣어 냉장실에서 30분 이상 휴지시켜주세요.
4.Divide the dough into two loaves. Place one loaf on a plastic wrap and roll into a 0.3-centimeter-thick sheet. Use flour in between rolling to prevent the dough from sticking on your equipment. Place the pie mold on the dough, and gently turn the dough and pie mold upside down. Using your finger, lightly press the dough against the mold. Put it into the plastic bag and let it rest in the refrigerator for another 30 minutes.

5. 사과는 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 4~6등분한 후 1cm두께로 납작하게 썰어주세요. 냄비에 손질한 사과, 설탕, 메이플시럽, 레몬즙, 시나몬 가루를 넣고 수분이 없어질때까지 15분간 졸여준 후 체에 밭쳐서 완전히 식혀주세요.
5.Wash the apples in clean, running water. Peel the skin, divide into 4~6 pieces, and then cut into 1-cm-thick pieces. Put the apples, maple syrup, lemon juice and cinnamon powder in a saucepan, and cook on medium heat for about 15 minutes until most of the liquid evaporates. Once the apples are done, place on a filter to cool down.

6.휴지시켜 둔 파이틀을 꺼내고 포크로 바닥에 구멍을 낸 후 사과필링을 가득 채워주세요.
6.Take out the dough from the refrigerator, prick the dough with a fork, and fill with the apple.

7.휴지시켜 둔 뚜껑용 반죽의 아래위에 비닐을 깔고 중간중간 비닐에 반죽이 붙지 않도록 양면에 덧밀가루를 뿌려가며 0.2cm가 되도록 밀대로 밀어주세요. 반죽을 1cm 넓이로 길게 잘라 파이틀 가장자리를 꼭꼭 눌러가며 격자무늬로 붙여주세요.
7.Place the other loaf of dough on a plastic wrap, and roll until it has the thickness of 0.2 cm. Cut the dough into long, 1-cm-wide strips, cover the pie with cross stripes, and press the edge.

8. 파이 윗면과 테두리에 달걀물을 발라주세요.180도로 예열한 오븐에서 약 45분 구워준 후 꺼내서 완전히 식힌 후 틀에서 꺼내주세요.(색이 너무 진하게 나면 윗면에 알루미늄 호일을 덮고 구워주세요.)
8.Cover the pie with beaten egg. Bake in an oven preheated to 180°C for about 45 minutes. (Cover the aluminum foil over the pie to avoid overcooking)

9. 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담아 마무리해주세요.
9.Once cooled down, cut into pieces and enjoy.

ㅡ

[아내의 식탁 앱 다운받으러 가기]

- https://goo.gl/rozOBh
- https://goo.gl/rozOBh

ㅡ

*요리가 즐거운 시간, 아내의 식탁*
FACEBOOK: facebook.com/wifetable
INSTAGRAM: @wifes_cuisine
EMAIL: wifestable@gmail.com
-
Camera: Canon 6d mark2
Software: Adobe Premiere, Aftereffects


*이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.*
© 2018 by Wife's cuisine. All rights are reserved.

#애플타르트 #사과파이 #ApplePie #Tart