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‘이 영상은 농림축산식품부와 함께 합니다.’


명절 선물로 많이 주고받게 되는 건강 과일 사과와 배~
오래 보관하기 어렵거나, 맛이 덜든 과일이 있다면 오늘 레시피를 활용해보세요^^
시나몬 향이 솔솔 풍기는 사과크럼블과 기관지에 좋은 배를 듬뿍 넣은 청이랍니다.

사과크럼블은 애플파이보다 만들기 간단해서, 사과만 넉넉히 졸여 놓으면 손님이 올 때마다 간단히 구워 내기 좋아요!
피로회복과 면역강화에 좋은 배를 넣은 배도라지청은 미세먼지가 신경쓰이는 날에 차로 마시기 좋은데요~
한 번 만들어두면 한 달 정도까지 드실 수 있어 선물로도 안성맞춤이예요!

Apples and pears are probably the most commonly exchanged gifts for Korean holidays. But sometimes, storing so much fruit can be troublesome. If that sounds like your case, today’s recipes of cinnamon-scented apple crumbles and pear-bellflower root preserves might be good alternatives.

Prepare ample amount of apple filling—it will come in handy when treating your guests with apple crumble, as it is so much easier to make than the pie. On the other hand, pear and bellflower root preserves can be stored up to a month and are good for sore throats. Wrap it nicely and it will become a great holiday gift.


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[사과크럼블 레시피] - 4인분 -
-재료 : 박력분 120g, 설탕 60g, 차가운 버터 80g,바닐라 아이스크림 적당량,다진 호두 1/4컵
-사과 필링 재료 : 사과 1개반, 설탕 25g, 메이플시럽 15g, 레몬(레몬즙)1/2큰술, 시나몬 파우더 1작은술,버터 2조각

[Apple Crumble Ingredients] - 4 servings -
- Ingredients: 120g Flour, 60g Sugar, 80g Cold butter, Minced Walnut, Vanilla ice cream

- Apple Filling: 1 1/2 Apple, 25g Sugar, 15g Maple syrup, 1tsp Cinnamon powder, 2 pieces of Butter


[사과크럼블 레시피 I Instruction]
1.박력분을 체에 내린 후 설탕과 버터를 넣어 훌훌 섞어 설탕과 박력분이 섞이게 해주세요.
1.Sift cake flour and add sugar and cold butter. Casually mix the dry ingredients so that they are evenly distributed.

2.손 끝으로 버터를 눌러 잘게 부수며, 계속 섞어 소보로처럼 만든 후 냉장고에 넣어주세요.
2.Crush the butter and rub with dry ingredients with your hands. Stop rubbing once it forms small grains of butter, sugar and flour. Place the streusel in the refrigerator.

3.오븐 용기 그릇 크기에 맞게 유산지를 잘라주세요.
3.Cut parchment paper so that it fits your oven pan.

4.사과는 껍질을 벗기고,  6등분한 후 1cm두께로 납작하게 썰어주세요. 냄비에 버터를 녹인 후, 손질한 사과와 나머지 필링재료를 넣고 수분이 없어질 때까지 약 15분간 졸인 후 식혀주세요.
4.Peel the apple, divide into 6 and cut into 1-cm-thick pieces. In a saucepan, melt butter and add apple pieces and other ingredients for apple filling. Boil it down for about 15 minutes until most excess moisture is vaporized. Remove the apple filling from the stove and let it cool down.

5.오븐 용기에 소보로를 깔고, 그 위에 졸인 사과와 다진 호두를 올린 후, 맨 위에 소보로로 덮어주세요.
5.Spread the streusel in the oven pan, pour apple filling and chopped walnuts, and cover the top again with the streusel.

6.180도로 예열한 오븐에서 약 40~50분 구워낸 후 바닐라 아이스크림과 함께 곁들여주세요.
6.Bake the apple crumble for about 40~50 minutes in the oven preheated to 180˚C. Enjoy with vanilla ice cream while it is still warm.


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[배도라지청 레시피] - 1병 700ml 기준 -
-재료 : 배 2개, 도라지 400g, 흰설탕 200g, 꿀 200g, 소독한 밀폐유리병 1개

[Pear and Balloon Flower Root Tea Ingredients] - 1 Bottle(700ml) -
- Ingredients: 2 Pear, 500g Balloon flower root, 200g Sugar, 200g Honey


[배도라지청 레시피 I Instruction]
1.도라지는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 흙을 제거한 후 껍질을 벗겨주세요.
(tip. 물에 1시간정도 담궈두면 껍질 벗기기가 수월해요.)
1.Wash bellflower roots in running water to remove dirt and peel the skin. (tip. it is easier to peel the skin after it’s soaked in water for about an hour)

2.껍질을 제거한 도라지는 0.5cm두께로 송송썰고, 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 한입크기로 썰어주세요.
2.Cut the bellflower root into 0.5-cm-thick pieces. Peel Asian pears, remove the seeds and cut to bite-size.

3.냄비에 도라지와 배, 설탕과 꿀을 넣은 후 센불에서 끓어오르면 중불로 줄여 저어가면서 수분감이 날라갈 때까지 약 1시간 30분동안 끓여주세요.
3.Put all the ingredients in a pot and cook on high heat. When it boils, reduce the heat to medium. Cook for about an hour and half until the excess moisture is vaporized. Stir constantly.

4.소독한 유리병에 담고 뚜껑을 닫아주세요. 반나절 실온에 두었다가 냉장 보관 후 드시면 좋아요.
4.Pour the preserves into a sterilized glass jar and close the lid. Leave at room temperature for about half a day and store in the fridge.

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