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마치 한여름의 크리스마스인 것만 같아요. 바질의 싱그러운 초록색과 토마토의 빨간색이 만나 트리처럼 반짝이고 있네요. 오늘은 여름에 특히 맛있는 토마토로 토마토 바질 청을 만들어볼까해요. 토마토와 바질의 신선한 맛을 그대로 느낄 수 있어 청으로 만들어도 참 좋답니다. 더운 여름 갈증이 나는 날, 토마토 바질 청과 탄산수로 토마토 바질 에이드도 함께 느껴보세요. 달콤하고 신선한 맛이 여러분의 땀을 솔솔 말려 줄 거예요!

It’s almost like a midsummer Christmas. The fresh green of the basil and the red of the tomatoes together sparkle like a Christmas tree. Today, We are planning on making tomato basil preserves using tomatoes, which especially tastes good in the summer. It’s also really nice to make them into as preserves since you will still be able to taste the freshness of the tomatoes and the basil.
On a hot and thirsty day in summer, try a tomato basil sparkling water along with the tomato basil preserves as well. The sweetness and freshness will steadily cool you off!


🍅[토마토청 레시피] 1병 분량(1L)
- 재료 : 방울토마토 60개(550g), 설탕 500g, 라임즙 2큰술, 레몬즙 2큰술, 바질잎 8g
1. 깨끗이 씻은 방울토마토는 꼭지를 떼고, 꼭지 반대쪽 껍질에 십자로 칼집을 살짝 내주세요.
2. 끓는 물에 방울토마토를 넣어 5초 정도 데치고, 찬물에 넣어 껍질을 벗긴 후 키친타올에 올려 물기를 빼주세요.
3. 볼에 방울토마토와 분량의 설탕, 라임즙, 레몬즙,바질잎을 넣어 골고루 섞어주세요.
4. 소독한 용기의 물기를 제거한 후 섞은 토마토를 담아주세요.
5. 실온에서 1일 숙성 후 냉장고에 보관해주세요.


🍅[토마토바질에이드 레시피] 1잔
- 재료 : 토마토 청 1/2컵, 바질잎 약간, 탄산수 2컵, 얼음 1컵
1. 유리잔에 얼음을 넣어주세요.
2. 토마토 바질청을 적당량 넣어주세요.
3. 탄산수를 붓고 바질잎을 얹은 후 저어서 맛있게 즐겨주세요.


🍅[Tomato basil compote Recipe] 1L
- Ingredients : 550g Cherry tomatoes, 500g Sugar, 2tbsp Lime juice, 2tbsp Lemon juice, 8g Basil
1. Remove the stems on the cherry tomatoes after thoroughly washing them, then score the bottom of the skin with a cross shape.
2. Blanch the cherry tomatoes in boiling water for about 5 seconds then place them in cold water before placing them on a kitchen towel to drain the water.
3. Add the cherry tomatoes and a small amount of sugar, lime juice, lemon juice, and basil leaves in a bowl and stir until well combined.
4. Place the stirred tomatoes in a dry sterilized container.
5. Let it ripen at room temperature for one day before storing in the fridge.


🍅[Tomato basil ade Recipe] 1cup
- Ingredients : 1/2 cup of Tomato basil compote, basil, 2 cups of Sparkling water, 1 cup of Ice
1. Put some ice in a glass.
2. Add an appropriate amount of the tomato basil preserves.
3. Pour sparkling water in the glass and garnish with basil leaves, then stir and enjoy.



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