안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 옆모습이 은은한 투 톤이여서 더더욱 아름다운 딸기 케이크를 만들어 봤어요.
정말 오랜만에 케이크 만드는 거 같아요.

저는 달콤한 딸기도 좋아하지만, 새콤한 맛의 약간은 단단한 식감의 딸기를 참 좋아해요.
제가 사는 한국은 여름용 딸기가 한창인데요.
저는 여름 딸기의 단단하면서도 달콤, 새콤한 딸기를 좋아합니다.
약간 새콤한 딸기를 이용해서도 맛있는 딸기 케이크를 만들 수 있도록 레시피를 만들어 봤어요.
케이크 밀가루가 없으신 분들을 위해 다목적 밀가루 레시피도 적어 놓았으니 참고해 주세요.

이 크림 케이크는 드시기 20~30분 전에 냉장고에서 꺼내 두었다가 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있어요.

향긋하고 달콤한~
딸기 크림 케이크~~!!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~


#ASMR #strawberrycake #Fruitcreamcake

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )


● 케이크 완성 사이즈
[ 16cm * 9 cm(높이) ]

● 푹신한 바닐라 스펀지케이크
[ 몰드 사이즈 : 15cm (D) *7cm (H) ]

달걀 3개
설탕 85g (1/3컵+1Tbsp )
소금 한 꼬집
바닐라 익스트랙 3ml
꿀 10g (1/2 Tbsp)

우유 30g ( 2 Tbsp )
박력분 95g ( 1/2컵 + 3Tbsp)
* ( 다목적 밀가루85g+ 옥수수 전분 12g 대체 가능)
무염버터 30g ( 2 Tbsp)


● 딸기 시럽
물 50g ( 3 Tbsp +1tsp)
설탕 25g ( 2 Tbsp )
디종, 딸기 리큐르 5ml (레몬즙 대체 가능)

● 스페셜 초콜릿 버터크림 프로스팅
달걀 흰자 4 ( 140g)
설탕 165g ( 3/4 컵 + 1 Tbsp )
소금 1g

무염 버터 300g ( 1 컵+1/3컵+1Tbsp )

화이트 초콜릿 70g ( 1/2 컵 )
딸기 리큐르 10ml - (2tsp) (레몬즙 대체 가능)
레몬즙 15ml (1Tbsp)


* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : With you - https://youtu.be/p250Es-cJhI

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