색이 곱고 향긋한 여름과일 자두!

고운색과 달콤한 맛이 잘 우러나도록 청으로 담가봤어요~ 대표적인 여름과일인 자두는 비타민C와 식이섬유가 풍부하고, 달콤한 맛이 일품인데요~ 청으로 만들면 예쁜 색이 잘 우러나 더 자주 손이 간답니다. 제철 자두를 정말 맛있는 자두청으로 변신시켜볼까요?

Plum is one of the best known summer fruits in Korea. Plum is very nutritious; it has full of vitamin C and Fiber. On top of that, its sweetness is can’t be compared with other fruits! Making plum to puree allows all the color and flavor of the plum to burst. This summer, why don’t you make plum puree and make your summer sweeter than ever?


[자두청 레시피] - 1L 2병 -

- 자두청 재료: 자두 15개(과육1kg), 흰설탕 1kg, 레몬 3개, 베이킹소다 1/4컵

- 자두에이드 재료: 재료: 자두청 4큰술, 탄산수 1컵, 얼음, 민트 약간


[INGREDIENTS]

- Plum tea: 15 Plums (1kg), Sugar 1kg, 3 Lemon, 1/4 cup of Baking soda

- Plum tea ade: Plum tea 4tbsp, 1 cups of Carbonated Water(or Sprite), Ice, Fresh Mint Leaves



step 1. 냄비에 찬물을 넣고 유리병을 거꾸로 담아 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 2~3분 더 끓인 후 꺼내어 물기를 제거해주세요.
(병이 뜨거운 상태로 세워 두면 증기가 날아가면서 더 빨리 말릴 수 있어요)
1. Bring a large pot, add cold water, and place glass jars upside-down. Put a pot over high heat and bring water to a rolling boil. Reduce the heat to medium-low, boil 2~3mins more, and remove the moist from the surface. (Place hot jars upside-down to remove the moist quickly by using its steam)

step 2. 자두와 레몬은 베이킹소다에 비비고, 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해 주세요.
2. Rub plums and lemons with baking soda, rinse in water and remove the moist.

step 3. 자두는 반으로 갈라 꼭지와 씨를 제거하고 잘라주세요. 레몬 1개는 링으로 자르고, 나머지 2개는 레몬즙을 만들어주세요.
(또는 자두과육을 갈아 굵은 체에 걸러 자두청을 만드셔도 돼요)
3. Slice plums in half and remove the pit and stem. Slice 1 lemon crosswise to make circular shape, and juice 2 other lemons.
(It’s okay to mesh plum flesh through a strainer)

step 4. 볼에 잘라 놓은 자두와 설탕, 링으로 자른 레몬, 레몬즙을 넣어 섞어주세요.
(위 아래로 설탕이 잘 녹을 수 있도록 섞어 실온에서 반나절정도 보관해주세요)
4. Place plums, sugar, lemon slices, and lemon juice in a bowl, and stir well.
(Stir until the sugar is dissolved, and then set aside at room temperature for half a day)

step 5. 설탕이 녹으면 소독한 용기에 담고 뚜껑을 닫아주세요.
(냉장에서 이틀정도 숙성시켜주세요.)
5. When the sugar is dissolved, place puree into sanitized jars and seal.
(Refrigerate at least 2 days)

step 6. 기호에 따라 물이나 탄산수, 사이다 등에 넣고 즐겨주세요.
6. Add water, sparkling water or cider to your preference, and enjoy.
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